广东香芋蒸扣肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

1，锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷

2，沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色

3，芋头去皮切成约3CM厚的片

4，炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起

5，再放入五花肉炸至猪皮显金黄色，再翻面稍炸一下，捞起沥油

6，将南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁

7，五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致

8，然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好深碗里（猪皮朝下），再把调好的酱汁倒入

9，上锅蒸大火50分钟

10，蒸好的扣肉取出倒扣在菜盘即可

Answer 2

Answer 3

香芋扣肉