“水果酵素”不能养颜排毒减肥 。水果酵素实际上是一种由“水果糖”发酵而成的果汁饮料。还有一种自制的“水果酵素”，它是在瓶子里自然发酵的，很多人都能做出来。这种做法实际上是非常危险的，因为家里缺乏工厂精确的环境控制条件，在温度和酸碱度控制不好的情况下，很可能会被杂菌污染。那时，你将得到的不是“酶”，而是一瓶细菌培养基。
这是日本人对“酶”的称呼。什么是酶？每个人都学过生物学。它是一种特殊的蛋白质，可以催化体内的化学反应。简而言之，它是一种“生物催化剂”。一些“酶”声称含有对人体有益的“酶”。然而，由于酶是蛋白质，它们无法躲避消化系统的破坏，在胃和小肠中消化后，所有蛋白质将被分解成短肽和氨基酸，它们不再具有“催化”功能。我们经常看到的所谓“水果酶”与“酶”无关。它是一些果汁或水果提取物的混合物，有些有发酵过程。它们实际上是“发酵果汁饮料”。所谓的“保健效果”都无法通过实验来验证。
水果酵素中的酶含量很低，的即使喝了一公斤水果酵素，得到的蛋白质也只有0.2克，没有吃一个中等大小的苹果得到的高。而且，进入人体后，会被胃肠道中消化液切成小片，转化为寡肽和氨基酸，被人体吸收，不能发挥人类意识所希望的作用。
水果酵素中的维生素含量很少。在微生物(如维生素C)的作用下，储存一周后，含量将降至原来水平的十分之一。如果你仅仅依靠饮用水果酶来减肥，那么对人体健康有益的膳食纤维就不会被人体摄入，也不会起到减肥解毒的作用。
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