从小生活在南方，我们当地人都是以大米为主食，但我们家人还是很爱吃各种面食的，虽然喜欢吃，但对用面粉做的各类美食还真的很不擅长，除了各种面条、面饼之类的，还有一些用面粉做的点心真的是爱不释手。朋友圈里每天都有很多人发各种各样的面食美食，尤其是在半夜肚子饿的时候，简直是煎熬。不知道你有没有同样的经历？
最近在朋友圈里经常有看到晒各种网红面食，蛋黄酥就是其中之一，在蛋糕店里买的蛋黄酥一个价格还不便宜，其实自己在家做也并不难，只是需要一些耐心用心做，照样可以做出美味的蛋黄酥来，跟蛋黄酥比起来，芋泥酥更是我家小朋友的最爱，以前不会做都是去买的，每次都不够吃，自从学会了用面粉自己做芋泥酥和蛋黄酥之后，小朋友吃一次就忘不了，又香又解馋，大人孩子都爱吃。
这里要分享的面食点心是：芋泥酥和蛋黄酥的做法。用到的食材也很常见，经过油皮和酥皮的层层叠加擀压，让面皮的纹路变得特别好看，层层分明叠加在一起，把馅料包裹在里面，放入烤箱烤制即可，卖相和味道都不比蛋糕店里的差，每次做这道点心发朋友圈，都被很多人围观点缀，纷纷问你家缺儿子吗？自从学会面粉这样吃，吃一次就忘不了，又香又解馋，大人孩子都爱；天冷给儿子做的点心，好吃还解馋，发朋友圈纷纷问你家缺儿子吗？接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：
油皮：中筋面粉105克、黄油37.5克、水37.5克。
酥皮：低筋面粉66.5、紫薯粉16克、黄油46克、芋泥馅适量。
1、油皮的材料全部混合在一起揉成团，不用揉出手套膜，但是要揉到面团光滑，裹上保鲜膜待用。
2、油酥的所有材料混合揉成团，同样裹上保鲜膜待用。
3、将揉好的面团都裹上保鲜膜待用。这里还做了一一份没有紫薯粉的油酥。
4、将油皮分成16等分，揉成小圆球待用；紫皮油酥和面粉油酥分别分成8等份，同样揉成小圆球待用。接着用油皮擀成圆形包入油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟待用。
5、松弛好后用擀面杖擀成椭圆形。
6、由上往下卷起。
7、盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
8、接着再次擀长。（具体效果如上图）擀面的过程要注意，别把外面的油皮给弄破了，这样成型的效果就不好看了。也起不到千层酥的口感了。
9、由上往下卷起。
10、盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。
11、趁着松弛面皮的功夫来分馅料，芋泥馅适量分成8等分揉圆待用；豆沙馅适量揉成圆形里面可以包裹咸蛋黄，做咸蛋黄酥用。
12、反复几次赶好的面皮层次更多，拿一个擀好的面团，用刀对半切开。
13、把一半的面皮压扁，用擀面杖擀开四周，尽量不要擀中间，如果中间厚用手压一下，把馅料包裹住封口即可。剩下的面皮也是同样的方法包裹着。
14、整形好的豆沙馅和芋泥馅饼整齐的摆放在烤盘上。
15、放入预热好上火180度下火185度的烤箱，烤35分钟，即可。（这里是两倍的量，一半做蛋黄酥。这里的烤箱下火温度偏低，所以烤箱的具体温度根据根据每个烤箱的情况来调整）。
烤好的芋头酥稍微放至温热即可出锅装盘，这样一道家常版的：芋头酥就做好啦。纹路清晰漂亮，一口咬下去表皮酥脆，里面的芋泥馅料粉糯香甜，非常好吃。用来当下午茶点心或者是小朋友的零食吃都是非常不错的，味道和卖相一点都不比餐厅里的差，做法其实并不难，只是需要耐心，你也可以做出美味好看又好吃的芋泥酥来。我们全家人都很喜欢吃，尤其是小朋友，每次烤一盘出炉，三两下就分完了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
小贴士：
1、这里是用两倍的量，一半做蛋黄酥、一半做的芋泥酥
2、我的烤箱下火温度偏低，大家可以根据自己烤箱的温度来稍微调整一下。
3、在擀面团的时候记得全程用保鲜膜覆盖住，保持面团表面的水分，预防面皮表面被风干了，擀的时候容易破皮，效果就不好了。
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