牛奶丸子的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材：牛奶500毫升，米酒250毫升

制作

1、准备纯牛奶和米酒汁，比例为2：1。

2、把牛奶倒入锅中加热，待到有小气泡冒起时，缓缓倒入米酒汁混合并搅拌，同时也继续加热，直到锅中的混合物呈现乳清分离的状态。

3、乳清完全变成透明淡绿色了，关火将飘起的固体物捞出并挤出水分，这时的“固体牛乳”已经非常好定型了。

4、把它们做成方便放入口中的小圆子，撒一些桂花或蜂蜜作为点缀。

营养分析

营养分析

牛奶被认为是“最理想的钙源”，对于乳糖不耐受的人把纯牛奶做成“乳制品”就能在很大程度上缓解这些问题，牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。每天在正餐之后吃点乳制品的小点心，既有生活情趣又能补钙健体，岂不一举两得。

Answer 2

最正宗潮州牛肉丸的制作方法。

主材料：

牛后腿肉：1000克

辅料：

鸡精：10克

盐：30克

白糖：30克

鱼露：16克

牛油：40克

木薯粉：40克

蒜末：10克

冰水：适量

制作步骤：

第一步，将牛肉清洗干净，然后将大块的牛肉切成小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。

牛肉丸成品效果如何，与牛肉的馅的粗细有很大关系，一定要将牛肉放入料理机多打几遍，直至打出来的牛肉馅特别细腻为止。

第二步将打好的牛肉馅儿，放入干净盆里，打入少许的冰水摔打至牛肉馅上劲。往牛肉里打冰水是一定要分几次打，待牛肉馅上劲后，调入适量的鸡精，白糖，蒜末搅拌均匀，最后再加入适量的牛油搅拌均匀腌制2个小时即可。加牛油是为了吃起来有爆汁。

第三步，锅中加入适量的清水，将水烧开锅。准备好一个干净的小勺子，用右手虎口将牛肉丸挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。按照这个操作步骤将所有的牛肉馅制成牛肉丸入锅中加热。

第四步，将锅中水的温度加热至80度左右，不要将水烧开，当牛肉丸子全部漂浮到水面之上时，再关火焖制三至五分钟即可。

第五步，准备好一盆清水，将锅中煮熟的牛肉丸子用笊篱捞出来放入清水中浸泡至凉透时将丸子捞出来控干水份。

正宗牛肉丸做好！成品牛肉丸大概50多个，在家做牛肉丸，难度不太，可以试试。本回答被网友采纳

Answer 3

超简单的牛奶小圆子～的用料

牛奶 1盒糯米粉 2～3勺粘米粉 2～3勺清水 适量
超简单的牛奶小圆子～的做法步骤

步骤 1
起锅烧水，同时将两种粉混合（其实只有一种粉也没关系。我加粘米粉多一点就会有米香味多一点，加糯米粉多一点就会糯一些～）然后加水（冷热都行佛系女孩）混合揉成面团（不用怎么揉😛😛懒人女孩的快乐）

步骤 2
等水开的时候就可以搓小圆子啦～大小看你喜欢😜喜欢大个的就煮久一点，小个的就时间短一些啦～

步骤 3

水已经开了圆子还没搓完？？哈哈哈不用慌，你边煮边搓就好啦，然后煮成大概上图那样就好了

步骤 4

煮好了捞出过凉水～（懒可以不过😂）倒入碗中，然后倒牛奶！牛奶小圆子就出现啦！

1
洋葱切碎，马铃薯去皮切块泡水备用。

2
锅入少许油，加入碎洋葱炒软，加少许盐调味后放凉备用。

3
大碗中放入绞肉，加入作法2的材料，再加入蛋黄拌匀后，揉成肉丸，沾裹面粉。

4
锅中加入沙拉油烧热，放入肉丸以中火煎至表面呈金黄色备用。

5
将牛奶煮滚，放入马铃薯丁，用小火煮约1520分钟，加入肉丸及盐调味。最后将太白粉加水勾芡使成为煳状，洒上黑胡椒调味并点缀。