苦瓜有哪些做法？它有什么营养价值？

Question

如题所述

Answer 1

苦瓜又叫凉瓜，是我们日常生活中很常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有钙、镁、铁、钾、钠、碳水化合物、多种维生素、烟酸等对人体有益的营养成分，有着清热去火的功效

苦瓜虽然味道苦苦的，但是换种做法，味道就不会那么苦了，我比较喜欢用苦瓜来制作苦瓜煎蛋饼、雪碧苦瓜、苦瓜酿肉等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【苦瓜煎蛋饼】

首先将苦瓜切开，然后将苦瓜瓤挖掉，然后切成小块，小红辣椒切成小段备用

取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散后，放入一些面粉和食盐以及十三香，放入红辣椒和苦瓜，将其搅拌均匀

平底锅中刷上一些油，将锅烧热后，倒入鸡蛋液，将其摊平后，用小火烙，将其烙熟后盛出，切成块摆入盘中即可

【雪碧苦瓜】

枸杞放入清水中浸泡一会，将枸杞上的灰尘泡掉，冲洗干净备用

苦瓜去瓤切成小片，锅中倒上水，将水烧开后，放入苦瓜，将其焯煮熟后捞出，放入冰水中浸凉

取一大碗，放入枸杞和苦瓜，然后倒入雪碧，放入冰箱中冷藏一会即可

【苦瓜酿肉】

干香菇放入水中泡发，泡发好后切成小碎块，枸杞清洗干净备用，猪肉剁成肉末备用，苦瓜切段，用勺子将苦瓜瓤挖掉备用

将肉末放入盆中，放上香菇末，打入一颗鸡蛋，放入食盐和花椒粉以及十三香和味精，倒上料酒和少许酱油以及蚝油，放入味精，放入玉米淀粉，将其搅拌均匀后塞入苦瓜中，然后摆盘

蒸锅中倒上水，将锅烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火将其蒸熟后取出，将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中，大火烧开后，倒入水淀粉勾芡

再在苦瓜上放上枸杞，然后倒入勾好的芡汁即可

简单又好吃的苦瓜酿肉就做法好，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

Answer 2

苦瓜的多样烹饪方式
苦瓜，一种口感独特、富含营养的瓜类蔬菜，在世界各地的烹饪中颇受欢迎。其苦味虽为其特征，但巧妙的烹饪手法可以很好地中和苦味，激发出其鲜甜可口的风味。
凉拌苦瓜：清爽开胃
凉拌苦瓜是炎炎夏日的一道消暑佳肴。将苦瓜切成薄片，加入盐稍微腌制去除苦味，随后加入蒜末、香菜、辣椒油、醋等调味料拌匀即可。清爽开胃，酸辣可口。
清炒苦瓜：家常美味
清炒苦瓜是一道家常小菜，做法简单，味道鲜美。将苦瓜切成片或条，大火快炒，加入盐、蒜末、姜丝等调味料翻炒均匀。出锅前滴入几滴香油，清香四溢。
酿苦瓜：特色菜肴
酿苦瓜是粤菜的特色菜肴，味道鲜香，口感丰富。将苦瓜对半剖开，挖去瓜瓤，加入猪肉、虾仁、香菇、马蹄等馅料，蒸熟或煎熟。浓郁的肉香与苦瓜的清香交织，令人回味无穷。
苦瓜汤：滋补养生
苦瓜汤是一道滋补养生的佳肴，尤其适合夏季食用。将苦瓜切片，与猪骨或排骨一同炖煮，加入红枣、枸杞、党参等药材，熬煮至汤底醇厚。清热解毒，滋阴润燥。
凉拌苦瓜汁：消暑解渴
凉拌苦瓜汁是一种独特的消暑饮品。将苦瓜榨汁，加入蜂蜜或冰糖调味，冷藏后饮用。清凉解渴，苦中有甜，回味悠长。
苦瓜的营养价值
苦瓜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。
维生素C：苦瓜富含维生素C，是一种强效抗氧化剂，有助于增强免疫力，保护细胞免受损伤。
膳食纤维：苦瓜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平。
苦瓜素：苦瓜中特有的苦瓜素具有抗癌、抗菌、降血糖等功效，对人体健康十分有益。
清热解毒：苦瓜性寒，具有清热解毒的功效，可以帮助排出体内的毒素，缓解暑热带来的不适。本回答被网友采纳

Answer 3

苦瓜清热解毒，特别适合夏天的一道菜。苦瓜炒肉这道菜不错，先把肉切片，炒香以后再加入苦瓜跟调料，特别的简单跟方便。还有苦瓜炒鸡蛋，炒苦瓜之前先用盐腌制一下，这样可以去除苦瓜的苦味。

Answer 4

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳，可以做苦瓜拌鸡蛋，凉拌苦瓜，豉香肉末炒苦瓜，虾仁炒苦瓜等等

Answer 5

苦瓜可以炒着吃，也可以拿来煲汤。也可以拿到烤着吃，有清热解毒的功能。还有美容养颜的功效。经常吃苦瓜可以减肥。