第1个回答 2020-09-08
红烧排骨]
主要食材和调料:
排骨、食用油、葱、姜、八角、香叶、冰糖、柠檬片、小葱、桂皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐适量
制作过程:
1、准备调料。用几片柠檬来代替醋的酸味,还能起到去腥的作用。
2、先将购买的排骨放入清水中浸泡,中途换两次水。取一干净的锅,里面放入清水,放入几片姜,倒入少许料酒,然后点火烧开。
3、当浮沫出现后,用勺子撇去上面的全部浮沫,大约煮1分钟左右。
4、将排骨捞出,放入盆中,用温水冲洗一遍,沥干水分。
5、炒锅烧热后,倒入少许的食用油,将冰糖放入,转为小火,把冰糖炒到全部融化,炒至枣红色。
6、将排骨倒入锅中,翻炒均匀。
7、分别倒入生抽、老抽、蚝油、盐,翻炒均匀;再将小葱、姜片、桂皮、八角、柠檬、香叶倒入锅中,翻炒一会儿。
8、锅中倒入开水,没过排骨即可。我放的水有点多,也没关系,最后大火收一下汁吧。盖上锅盖转为中小火,炖上30分钟。
9、30分钟后,打开锅盖,根据锅中的汤汁开大火收一下汁。最后要留一点汤汁,用来拌米饭是很好吃的。关火出锅,撒上一些小葱再来装饰一下。
10、成品图。家常红烧排骨出锅了,一阵阵的香味飘过来,操作简单又美味。
11、红烧排骨最简单易学的做法,排骨入口咸香,浓香酥烂,色泽红亮,男女老少皆喜欢。本回答被网友采纳