白菜饺子馅怎么调才好吃

Question

如题所述

Answer 1

一，揉面

1，500克面粉倒入大碗内，打入1个鸡蛋、加入2克盐，把250克清水分多次倒在面粉上，用筷子把面粉搅成絮状。

2，把絮状的面粉揉成团，反复揉匀，揉到面团光滑、面碗光滑没有面粉、手上不粘面为止。

3，揉光的面团用保鲜膜密封，饧20分钟左右，继续反复揉到表面光滑、中间细腻无气孔为止，这时继续盖好保鲜膜饧面备用。

二，调饺子馅

1，250克七瘦三肥的猪肉剁成小颗粒状，加入3克盐、1克白糖、蚝油25克、姜末15克、料酒2克、生抽2克、老抽2克、胡椒粉1克、十三香2克、鸡精2克、味精2克。

2，把肉馅和调料拌匀，加入25克葱姜花椒水，按顺时针方向搅打到肉馅把水吸水，呈胶质状为止。

3，搅好的肉馅里加入50克切碎的葱，然后加入50克料油拌匀，最后放入冰箱冷藏备用。

4，把10克干虾仁放在碗里，加温水泡发备用。

5，500克白菜切成大颗粒状，放入5克盐揉匀，静置20分钟左右，看到白菜里渗出水分时，用纱布包裹上白菜拧干水分备用。

6，把调好的250克肉馅和拧干水的250克白菜混合，放入10克泡软后切碎的干虾仁，这样猪肉白菜馅就调好了。

三，包饺子

1，把事先揉好的面团搓条切成均匀的小剂子，然后撒上干面粉，用手掌把小剂子都按扁。

2，用擀面杖把按扁的面剂子擀成圆形，尽量中间要厚点。

3，擀好的饺子皮包上调好的白菜馅，不管你包成什么样子，只要把饺子皮边上捏紧即可。

4，包好的饺子下入开水锅里，不停用勺背推动，不要让饺子沾锅。

5，饺子下锅后，水开煮4分钟左右，饺子肚皮鼓起来就表示已经煮熟，捞出来蘸上调料就可以开吃了。

Answer 2

猪肉白菜饺子

材料

猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，包子饺子馅配料1大勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟

2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干。
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.开始包了，就不上包法了^^每个人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多
8.来个特写^^猪肉白菜滴^^
9.开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！
10.已经飘上来了，可以捞出来了
11.用笊篱捞出来，我吃了一口真好吃哈^^
12.里面的大馅^^沾着酸辣的蒜酱真是不错

Answer 3

白菜饺子馅怎么调才好吃？首先把白菜撩一下，然后捞出来剁碎，用油把肉馅或者各种调料味好，然后把白菜放里头，最后要包的时候把盐放里头，这样的饺子馅特别好吃

Answer 4

你好，要把白菜剁碎把水分弄出来。然后放入搅好的肉馅中。放入料酒，盐，13香味精，鸡精。然后放入一个鸡蛋是体鲜的。

Answer 5

你好，白菜切碎，然后下点那个肉没下去，不过那个白菜洗好得弄掉那个水弄比较干，然后那个饺子皮才不会那么容易破，才会比较好吃