香菇莲藕饺子馅的做法

如题所述

冬至饺子换种口味,莲藕香菇搭配五花肉,鲜香味美吃不够!
饺子是中国北方民间的主食和地方小吃,许多地方都有冬至吃饺子的习俗,饺子馅儿也多种多样,有三鲜馅、猪肉大葱、韭菜鸡蛋等等!今天小编给大家推荐的是莲藕香菇馅儿,口味鲜香,非常好吃!

需要准备的的食材:面粉 五花肉馅 莲藕 香菇 盐 鸡蛋 生抽 老抽 料酒 葱姜沫 调料饺子粉 香油

1.莲藕切碎,香菇切碎后在油锅里翻炒一下,去除香菇的土腥味

2.肉馅里放入莲藕、香菇、鸡蛋、盐、葱姜沫、老抽、生抽、料酒、调料饺子粉、香油搅匀,顺一个方向搅拌给肉上劲儿

3. 饺子皮制作,面粉加盐加入冷水搅拌成絮,揉成面团,面团揉软点,饧十分钟

4.把面团搓成长条,切成小剂子,按扁,擀成皮

5.包饺子

6.煮饺子 ,水开后放入饺子,煮沸后加入半碗冷水,重复三次,第三次煮沸加入冷水后煮半分钟即可

莲藕香菇馅儿饺子煮好了,味道特别的鲜美哦!今年冬至可以试试!喜欢的亲们可以关注我,我将继续为您提供各色美食的制作方法哦!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-10-28
香菇莲藕饺子馅的做法
主料
300g面粉
配料
适量油
2小勺盐
适量酱油
适量鸡精
2个藕
100g香菇
150g猪肉馅
适量姜汁
适量葱末
适量水
制作步骤
1 猪肉切碎剁成肉馅,加入姜汁、葱末、鸡精和适量的酱油
2 充分搅拌上劲,腌制一会
3 面粉中加入一个鸡蛋和少许水
4 揉成光滑的面团
5 香菇洗净焯水,切成小粒
6 藕洗净,去皮,切碎加入到香菇碎中
7 再把腌好的肉馅也加进去
8 放入适量的油、盐,搅拌成饺子馅备用
9 面团搓成长条状
10 揪成大小均等的面剂子
11 取一面剂子按扁擀成中间厚,边缘薄的饺子皮
12 包入饺子馅
13 包好放在竹帘上
14 锅中放水,待水开后,下入饺子
小贴士
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
第2个回答  2020-10-28
什么馅饺子好吃
最好吃的饺子馅无非就是最原始,最简单的大蒜肉沫陷的饺子,这种肉馅的饺子不仅做法简单,而且能够保留饺子最原始的味道。首先将准备好的大蒜切好,肉建议买绞好的新鲜的肉馅。然后将肉馅在剁一下,这样肉末就会比较细腻,吃起来更加有口感。其次在将大蒜,肉末放在一起搅拌,在放适量的鸡蛋一起搅拌也是可以的。最后在用擀好的饺子皮包就可以啦。
2猪肉芹菜馅饺子
首先准备和面,在准备绞好的新鲜的肉。其次在将准备好的芹菜洗干净后切碎,切的时候一定要大小均匀,这样包出来的饺子味道才会更好。然后在将准备好大蒜,芹菜,肉馅一起均匀的搅拌,在根据个人口味加入调味的调料均匀搅拌即可。最后在用擀好的饺子皮包就可以了,在煮饺子的时候要注意不要总去扒拉饺子,要让饺子慢慢自己熟透,否则饺子就会破损的严重。
3莲藕馅饺子
首先准备好干净的莲藕,在将其放到水里焯一下,在将焯过的莲藕切碎,切的时候要注意切的大小均匀,这样包出来的饺子口感才会更好。然后再将绞好的肉馅剁一下,这样肉会更加的细腻,在准备好大蒜,葱花这类的调味食材。其次再将肉馅,莲藕,大蒜等放在一起均匀的搅拌,还可以加入几个鸡蛋来调味。最后在用擀好的饺子皮包就可以啦。
4豆角馅饺子
首先要将准备好的豆角摘干净,并且要用水焯一下后在切,切的时候一定要注意切的细一点,这样饺子馅的口感才会更好。其次在将绞好的肉馅用刀在剁一下,这样肉吃起来会更加的细腻。然后在将肉馅,豆角,大蒜等调味品一起均匀的搅拌,在搅拌5分钟左右后在加入几枚鸡蛋,这样会使饺子馅更加的鲜美可口。最后在用擀好的饺子皮包饺子就可以啦。
5冷冻饺子怎么煮
冷冻饺子煮的时候只要注意防止粘连就可以了。首先在锅内放入适量的清水,在加入一小勺子的食用盐,这样就会防止饺子粘连,如果是第一次煮饺子的话还可以在水中加入一段大葱,这样会防止饺子破碎。然后水烧开后,在将冷冻的饺子放到锅中开始煮,在煮的时候要注意不要使劲的扒拉饺子,要慢慢的去拨动饺子。最后在煮饺子的时候不断的加入清水,等饺子浮上来就可以出锅食用了。本回答被网友采纳
第3个回答  2020-10-28
莲藕香菇水饺的做法
1.
把干木耳提前泡发,因为我这用的是干香菇所以就一起泡咯,换两次水,清洗干净,备用
2.
香菇,木耳切丝,洗干净的莲藕用刨丝器擦成丝备用
3.
先放葱姜,生抽剁匀,如果犯懒把切好的葱姜放馅儿里搅匀也是可以的,但是味道可能不是太入味哦
4.
把切好的莲藕和香菇木耳放到剁好的肉馅里剁匀加盐,倒入少量食用油,记得放花椒水哦,顺时针搅匀
5.
面粉放水,打鸡蛋进去,揉吧少年,面团光滑就好了
6.
只能说实践出真知,多做就会了,之前我也是不会也擀不圆,多擀点就知道方法了
7.
万事俱备只欠东风,接下来各种捏,有褶你就成功了
8.
恭喜恭喜,马上就可以消灭你胃腩里的馋虫了,记得三起三落哦,就可以出锅啦
第4个回答  2020-10-28
1食材明细
辅料: 盐适量 十三香适量 香油适量 料酒适量 生抽适量 姜末适量

2制作步骤
1.准备原料:莲藕削皮和香菇、 小葱洗净,准备好 肉馅备用,生姜切末。

2.莲藕切成小碎丁,淘洗一下沥干后倒入 肉馅里。

3.香菇切成小碎丁。

4.锅里放油,小火烧热。

5.倒入切好的香菇丁翻炒。

6.把炒好的香菇丁倒入放油 肉馅和莲藕的盆里。

7.把 小葱切成碎丁后倒入盆中。

8.加入适量盐、 十三香、姜末、料酒、生抽、香油,搅拌均匀即可。

9.和好的面搓成长条。

10.揪长剂子用擀面棍擀成饺子皮。

11.在饺子皮上放上适量馅料。

12.饺子皮对折。

13.从一边慢慢封口。

14.一个饺子就包好了。

15.劳动成果啊。