豆腐包饺子怎么包

Question

如题所述

Answer 1

豆腐白菜水饺
食材：面粉、白菜、豆腐、鲜香菇(或干香菇泡发)、芹菜、姜、粉条、花生油、盐、酱油、
五香粉。
步骤：
1.先和面，面饧发的时间里，调水饺馅，包水饺时烧水，水开后水饺就包好了。
2.调馅：白菜洗净切馅，洒一点盐后放盆里出水，稍后攥干。
3.豆腐切大块后焯水，晾凉后用手碾碎到攥干的白菜末中，鲜香菇、芹菜洗净切末，粉条泡好后切细末，所有材料混匀。
4.先加花生油拌匀(可防止再出水)，再依个人口味加盐、滴酱油，散五香粉调味。
5.做剂子，包好水饺。水烧开，下的水饺不要立刻搅动，以免露馅;再次水开后，煮5分钟看到水饺漂起来后饱满了，就好了。
三、豆腐的营养价值
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育

Answer 2

材料
主料：嫩豆腐(2寸四方)4块，绞猪肉150克，香菇茸，虾米茸各l汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，生粉适量。
做法
①绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
②将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片(每片约1／5寸厚)。
③将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布角向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。
④逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。
⑤将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可(如有鸡油可淋下l茶匙)。

Answer 3

韭菜是我们常吃的蔬菜，就是在寒冬腊月，韭菜也很受欢迎，用来包饺子鲜美好吃。韭菜除了味道好，营养也很棒，含有丰富的维生素和矿物质。
主料4人份
面粉500克
水200~250克
韭菜500克
鸡蛋2个
豆腐250克
辅料
盐少许
鸡精少许
花生油1大勺
步骤1韭菜豆腐饺子的做法大全
把面粉放到盆里加入水和成软硬适中的面团，静置揉匀
步骤2韭菜豆腐饺子的做法图解
韭菜摘洗干净切碎放到盆里，加入豆腐丁，再加入花生油拌匀，这样先放油可以防止韭菜很快的出水，最后加入盐和鸡精拌匀，包的时候再打入一个生鸡蛋拌匀
步骤3韭菜豆腐饺子的家常做法
把面团揪成小剂子，如果用手揪不下来，那可以用刀切，然后擀成薄皮
步骤4韭菜豆腐饺子的简单做法
包入馅料，两手对捏成饺子的形状
步骤5韭菜豆腐饺子怎么吃
全部包好放到盖帘上
步骤6韭菜豆腐饺子怎么做
大锅放入多一些的水，开锅后，把饺子煮上，开锅撒一些冷水，盖上盖子继续煮，如此开三次，饺子就熟透了
步骤7韭菜豆腐饺子怎么炒
捞出开吃，蘸食米醋，蒜泥，辣子油都很棒哦
成品图

烹饪技巧
1，饺子不破皮，和面很关键，面团和的软硬适中，一定要醒一会再揉匀来增加面团的筋性
2，饺子馅视韭菜的，韭菜在冬季都是很嫩，水分含量很大，先放入花生油拌匀，这样可以让韭菜延缓出水，好操作本回答被网友采纳