菠萝的维生素含量也不低,最丰富的是维生素C,有一定的维生素A,还有少量维生素B族,适当吃点菠萝能够补充不少有益成分,并不是一件坏事。放进盐水里能避免外界过多微生物侵入,而且盐水还能让植物细胞壁破裂,让菠萝释放出更多汁液,美味可口。盐味也能生津,搭配一点盐味仿佛菠萝变得更甜了。阳春三月,水果市场终于不再是苹果柑橘的天下,新上市的水果越来越多,红彤彤的草莓,黄黄的菠萝,鼓鼓的提子真是美味极了。
营养师小糖来为大家解答。每到春夏之交便是菠萝大量上市的季节,菠萝富含维生素C、糖类、无机盐及各种有机酸,不仅味道甜美,还有很多营养功效哦。开胃促消化:菠萝含有的酸丁酯能够刺激唾液分泌,增进食欲;菠萝中的菠萝蛋白酶能够分解蛋白质,促进消化,在食用肉类食物后就很适合来点菠萝。菠萝富含菠萝蛋白酶,它是蛋白质分解酶,能把大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率,更有利于人体的消化和吸收。
菠萝中含有丰富的蛋白酶,用菠萝来嫩肉,其强度甚至超过了芒果、山楂、木瓜。这也就是为什么有些人吃菠萝会导致嘴肿等不良反应,是因为菠萝中的蛋白酶刺激了口腔黏膜、食道黏膜,如果这些地方还有轻微的炎症或溃疡,则会刺激更明显。
菠萝中含有菠萝朊酶这种物质,可以分解蛋白质,并且能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,有消除水肿、炎症,改善局部血液循环的作用。菠萝酸甜可口,含十多种微量元素和多种维生素,还有有机酸,能促进胃肠功能。