黄花鱼和黄瓜鱼的区别

Question

如题所述

Answer 1

黄花鱼是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称，又分为大黄鱼和小黄鱼两种，而黄瓜鱼只是大黄花鱼的别名之一。

黄花鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、烟酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾、钙、磷、铁、锌、镁、硒等多种营养物质，是优质的蛋白质来源。

大黄鱼（黄瓜鱼）尾柄细长，鳞片较小，体长40-50厘米，椎骨25-27枚，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，分布于黄海南部、东海和南海。平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。秋冬季又向深海区迁移。

大黄花鱼之所以会被称为黄瓜鱼，与它的肉质和味道有着非常大的联系，尤其是公鱼尝起来会带有一种特殊的清新黄瓜味，所以人们才给它取了黄瓜鱼这样一个奇怪的名字，并且黄瓜鱼还不仅仅只是指大黄花鱼，还包含了池沼公鱼，属于一种鲑类生物。

小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28-30枚。小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多，分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。