北方大年初三吃什么

如题所述

大年初三吃合子、菜包饭、

1、合子

北方的小伙伴应该不陌生,但南方的朋友可能不知道合子是什么。合子其实就是一种可荤可素,与饺子有一样特征,能海纳百川、包罗万象的带馅小饼,也是我国北方的传统面食之一,初三吃合子,寓意生活美满、财源滚滚来。

俗话说“初一饺子初二面,初三合子往家转”,其中“转”有两层不同的含义在其中,一是合子包好后再放入平底铛中烙的时候,需要不断的转动翻面,这样才能使合子熟透而且还不会糊底。另一层含义是初三吃了合子能转运,也就是将霉运转没了。

2、菜包饭

菜包饭有很多的寓意,因为这一天是不串门不拜年的,这一天全家人在一起吃菜包饭,寓意拢住家财不流失之寓意。菜包饭就是青菜包着饭团,相对比较的简单。

3、冷水面

冷水面从字面意思我们也可以理解是什么,它是用冷水和面,这样做出来的面,弹性相对会好一点,只不过我们在擀面的时候,需要把它擀的厚一些,不然的话,入锅以后很容易破。

大年初三的习俗:

1、初三:赤狗日

年初三又称赤狗日,是一个不吉利的日子,赤狗是熛怒之神,遇之则有凶事。所以老一辈的居民,在这天足不出户,留在家中,以免遇上凶煞。

2、初三:烧门神纸

旧时初三日夜把年节时的松柏枝及节期所挂门神门笺等一并焚化,以示年已过完,又要开始营生。俗谚有“烧了门神纸,个人寻生理”。

3、初三:谷子生日

民间以为正月初三位谷子生日,这一天祝祭祈年,且禁食米饭。以为如有犯者,会导致谷物减产。

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