善于吃火锅的人都知道，吃火锅也是有门道的。比如吃火锅最适合放什么菜，才能达到最好的口感。
火锅发展到现在，火锅的菜品虽然没有太多太大的变化，但是火锅的锅底已经演变的有很多种。而不同的火锅锅底，放进不一样的菜，都会有不一样的口感。
不管吃哪种火锅，荤菜：牛肉羊肉鸭肠肉丸，素菜：娃娃菜金针菇。这几样都是必不可少的。
而如果你选择辣的锅底，当然牛肉羊肉鸭肠肉丸这些都是很好的选择，都能让肉呈现出非常好的口感，辣在嘴里，也很有吃火锅的感觉，还有就我个人的口感来说我觉得土豆和娃娃菜也非常适合她的辣的锅底里面，而在辣的锅底里我觉得像香菜啊金针菇这些就并不是很适合放，因为过辣的汤底会破坏这些蔬菜的口感
如果你选择清汤的锅底，放一些荤菜也可以吃，但是口味可能就会清淡一点，像这种清汤的锅底最适合放一些金针菇，香菜，小青菜等这些火锅标配的素菜，放进里面蔬菜的口感会变得非常的好，
现在还有一些像西红柿汤汤底菌菇汤汤底，虽然没有辣汤和清汤现在时间长正宗，但是就我个人的感觉来说我觉得口感也是非常好的，像这种汤底放进去一些面条，粉丝之类的东西，那味道真是好极了，也是清汤和辣汤所代替不了的口感。而且一般的火锅店像这种汤底都是可以当成汤喝的。
所以吃火锅的时候选择什么菜也是要根据它的汤底来决定的，当然就像我前面所说的火锅的标配不管是什么汤底都是必点的菜品。
冬天最满足最幸福的就是，围着火锅涮菜吃，我觉得有一个火锅就可以涮一切，只要可以涮的东西都可以涮。
蔬菜类的：金针菇，娃娃菜，生菜，小白菜，藕片，土豆片，油麦，香菇，平菇，西兰花，菠菜，西红柿，山药片，茼蒿，木耳银耳，海带，香菜，豆芽，千叶豆腐，油豆皮。
肉类的：鸡肉片，羊肉片，牛肉片，鱼片，培根，鸡柳，鱼块，可以加上点动物的内脏和血块，猪血鸭血羊血等等，都是不错的选择。
丸子类的：鱼丸，甜不辣，糯米丸子，鱼豆腐，鱿鱼圈，香肠，素菜丸子，牛肉丸等等一些丸子。
粉类：粉丝，宽粉，面条，土豆粉我个人最喜欢的就是泡面。还可以放上油条，蘸着火锅汤吃非常美味。
海鲜类：大虾或者是虾仁，鱿鱼，扇贝，蟹桂等等。
在空闲的时候，几个伙伴在家里吃个火锅也是很美滋滋的。每个人的口味不同，有的人愿意吃辣，有的人不愿意吃辣，所以就出现了鸳鸯锅，这样就满足了共同的口味。最喜欢的就是牛腩西红柿的锅底，酸酸甜甜。还有牛腩的鲜味。
火锅除了菜以外，还有就是蘸料，和火锅的底料。首先火锅的底料就是最好用高汤，这样煮出的火锅比较浓郁
鲜香，而且比较有营养。然后就是蘸料，第一种，就是我们最常见的就是麻汁酱，麻汁酱搅拌开，放上点辣油，醋就可以了。然后就是辣酱，简单的辣椒酱，放上点香菜醋味达美可以了。最后你可以根据自己的口味自己选择，蒜末，醋，辣油，芝麻，味达美，香油，加上点椒盐，放上点蘸料搅拌均匀就可以了。
吃火锅的时候吃一些比较容易入味的菜会比较好吃。
因为吃火锅的话基本上时间都不会比较快，如果你算一些比如说菜花花椰菜什么的这种菜的话，他不会很容易的入味儿。如果吃的话只能保持原汁原味。当然很多人还是喜欢吃这个的，因为她就喜欢这种蔬菜的，它原本的味道。
当然也有人会像我这样的，就会喜欢一些比较容易入味的。比如说娃娃菜，娃娃菜的话和白菜相比它更容易入味，因为我妈才是白菜中最嫩的那一部分，也就是说它黄黄的，然后营养价值也会比较高，当然这也是我个人的看法。我个人是比较喜欢吃这个的。然后的话还有，就是，苦菊。苦菊真是一个很神奇的东西了，他也是和菜娃娃菜一样，一涮就可以吃，而且它的味道和娃娃菜是完全不同的口味，搭配他的话，火锅会显得更好看，色泽更更漂亮。而他的梗的话是还有粗纤维的，对人的身体也十分有益。
这是我平时吃的话吃的比较多的两样青菜了。还有就是，木耳和银耳。这两种菌对人体是十分有益的。而且这种东西可以预防癌症，它含有的一些，嗯对人体有益的东西是青菜所不能比。而且银耳和木耳，它本身是已经经过水浸泡的，他涮锅的话也会比较容易熟。尤其是银耳，当他算好之后你再蘸上酱料，它的味道会非常好。当然还有很多蔬菜，比如说笋。嗯包菜、勺菜等等很多青菜涮锅都是很好吃的。这些选择都可以根据自己的口味来添加。
现在在吃火锅的时候，我最喜欢吃的菜就是金针菇了，因为金针菇非常的脆爽，而且非常的爽滑，在吃火锅的时候必不可少的就是金针菇了。
刘涛在上快乐大本营的时候还说过，金针菇是吃火锅必备的一道菜，作为一个贤妻良母，我觉得刘涛的这句话非常的准确，因为金针菇真的是火锅里面最好吃的一种菜了。
一般我们吃火锅的时候都会吃很多的肉，如果肉吃多了就会比较的腻，这时候来一道清爽的金针菇就会非常的解腻。
而且我在吃火锅的时候还喜欢吃茼蒿，一般人吃不惯，他吃的时候都会觉得这种菜味道比较怪，我的一个舍友她有一次在吃火锅的时候吃了茼蒿，就会说这个菜非常的苦，她非常好奇我为什么喜欢吃茼蒿，但是我就是比较喜欢吃那种特殊的味道。
其实我刚开始吃茼蒿的时候也吃不惯，但是后来我姐姐说她非常的爱吃茼蒿，我就渐渐的开始适应了这种奇怪的菜，后来就爱上了这种味道，每次吃火锅的时候，我必点的就是茼蒿和金针菇了。
还有就是香菇，也是火锅以后里面最好吃的菜了，因为香菇有一种特殊的香味，而且这吃火锅的时候，爸爸一般都会吃很多的肉，如果吃太多的肉，就会造成消化不良，会造成我们体内脂肪的堆积，这个时候吃一点香菇就能够有效的抑制脂肪的吸收，还能够解腻。
这三种菜都是我吃火锅的时候必点的，你们在吃火锅的时候都喜欢放什么菜呢？其实现在我觉得圆生菜也是挺好吃的，但是如果只能点三道菜的话，我一定会点上所说的三道菜，圆生菜应该就是排在第四位了。
本回答被网友采纳火锅是大家都喜欢的食物，相信大家每次去吃火锅都有自己的一套必点清单，我也不例外，在我看来，火锅里放上菠菜，豆皮和冻豆腐最好吃了。
我很喜欢吃菠菜，所以每次吃火锅，菠菜是必点项，就我一个人，就能吃一大盘的菠菜，我一直觉得，在火锅里涮过得菠菜是所有蔬菜里最好吃的了。
菠菜经过火锅汤底的浸泡，带着汤底的味道，再加上菠菜本身作为蔬菜的清新感，真是想一想就觉得要流口水了呢。
还有就是豆皮了，豆皮在火锅里不容易入味，所以一般我会煮的时间久一点，但是我也不能太久，否则就会变成豆皮渣，夹都夹不起来，在合适的时机将豆皮捞出，蘸着蘸料，是我非常喜欢吃的。
而且豆皮含有丰富的蛋白质，吃火锅吃了那么多肉，还是要吃一点蛋白质的，营养搭配，身体才能更加的好。
冻豆腐是我们东北这边的特色美食，大概冻豆腐进火锅也是我们这边的一大特色吧，豆腐经过冷冻之后，就会形成一些孔，如果用冻豆腐涮火锅，冻豆腐吸收了火锅的汁水，咬一口绝对十分的美味，不过因为冻豆腐吸收了滚烫的汤汁，吃的时候还是得注意一点，否则容易烫到了舌头。
我吃火锅必须有菠菜，豆皮和冻豆腐，尤其是冻豆腐，吸足汤汁的冻豆腐，那是其他食材不能比拟的美味，其实，我一直觉得火锅是最百搭的，无论丢什么进去涮，都是十分美味的。