1、蟹黄在螃蟹的大壳里，蟹屎在屁股上。
2、蟹黄：就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
蟹屎：螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里（蟹屎）,不可食用。在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到。
3、螃蟹黄与屎的颜色不同，螃蟹显金黄色，屎的颜色要灰一些。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
扩展资料
螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
蟹黄：就是螃蟹卵，在螃蟹的大壳里，是纯黄色的。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
蟹屎：螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里（蟹屎），蟹屎呈黑色，蒸熟的螃蟹胃是白色的，不可食用。
挑选优质螃蟹的方法：
1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实。
2、看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。
3、看蟹足：凡蟹足上绒毛丛生，都是蟹足老健，而蟹足无绒毛，则体软无。
4、看雄雌：农历九月挑雌蟹，十月选雄蟹。母蟹吃黄、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圆形肚脐下面有几层，有三层的就很好吃，黄满、油多，长到五层，黄就很硬了。挑公蟹可以看其三角形肚脐上方左右的两块是否发黄，发黄一般就有膏，如果发白，就是是空壳蟹没有膏。
蟹黄和蟹屎很好区分，一个在螃蟹的大壳里，一个在屁股上。
螃蟹屎和蟹黄的所处的位置和颜色都是不同的，因此只要稍微注意一般不会弄错的。螃蟹吃进去的东西是在蟹胃中消化的，然后残渣等物就通过肠道蓄积在蟹肠中，蟹胃躲在蟹黄里的叁角包，隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，蒸熟的螃蟹胃是白色的，位于在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到，蟹肠有蟹的排泄物，拨开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是蟹肠子了。 蟹黄在螃蟹的腹部，在蟹最肥的季节，把蟹的背壳把开，除了蟹黄就是蟹爪根部的肌肉了，内脏很少。
本回答被网友采纳螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里（蟹屎），蒸熟的螃蟹胃是白色的，是不可以吃的，位子在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到。
很好区分的！一个在螃蟹的大壳里，一个在屁股上。
一般喜欢吃蟹黄的，我们会选择母蟹，掰开背上的壳后，我们会看到主壳上的两边是白色的东西，那个不能吃的，非常脏，用筷子将它们弄掉。然后弄点醋滴在中间黄色的蟹黄上，一口咬下去就行了，味道非常之鲜美，两边的壳里面是蟹白，沾点醋也非常好吃的。我这么多年都是这样吃的，希望这个回答能帮助你。