孜然炒肉（辣不辣均可）的做法

Question

如题所述

Answer 1

孜然炒肉

原料：牛肉、大葱、青椒、姜、孜然、老抽、淀粉、盐、料酒

实践：

1、准备好所有的材料，肉切条，辣椒切成这种丝，葱切丝，姜切丝。

2、将一半的葱和姜放入肉里，然后加少许酱油上色，再加入料酒、孜然、淀粉拌匀，静置几分钟。

3.热锅冷油，倒入更多的油！开油将肉炒至变色加少许盐，然后将肉放入碗中。

4.这时候锅里还剩下一些油，放剩下的葱姜爆香，放入青椒，炒至青椒变色，放少许盐，放肉，翻炒一会，加入孜然粉，和辣椒面一起炒。

Answer 2

制作材料
牛肉、青椒(又大又直的联辣，又小又弯曲的比较辣，根据自己的喜好
孜然炒肉
孜然炒肉
选择)、干辣椒、生姜、大葱
折叠编辑本段制作步骤
1、牛肉洗净切丝(我切了三分之二的肉，觉得够了，剩下的继续冻
各式孜然炒肉
各式孜然炒肉
起来)。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻。
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用。
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉(我放的油泼辣椒)和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅(孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好)。本回答被网友采纳