薄饼怎么做又薄又软

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：面粉。配菜：土豆丝，酱肉丝等。
2、面粉加入少许开水烫一下，用筷子拌匀，再加入少许的冷水和成软硬适中的面团，醒一会，揉匀。面粉一定要开水烫一下，这样烙出的饼起泡，柔软，凉了也不硬。
3、把面团揉匀后，揪成小剂子揉成小面团。
4、把小剂子按扁，加上一小勺植物油。
5、把上面在摞上一个小剂子，这样一次烙出两个饼，饼才不会粘到一起。
6、把这两个小剂子一起用擀面杖，擀成薄薄的面皮。
7、把平锅洗净，烧干，改成小火，把面皮放入，两面都稍微烙一下，大约也就2分钟足够，饼皮变颜色就是熟了，不要烙制的时间太长，烙制时间太长饼会发干。
8、倒扣出烙好的饼，用手轻轻地揭开即成。