氮元素对植物的作用如下：
1、细胞结构与功能：氮是构成细胞和生物体的重要元素，参与细胞结构和功能的形成。在植物中，氮可以参与细胞壁、细胞膜和细胞器等组成，对维持植物细胞的正常结构和功能起着至关重要的作用。
2、蛋白质合成：氮是蛋白质的基本组成元素之一，植物通过吸收氮来合成蛋白质。蛋白质在植物体内扮演着多种角色，如酶、激素、结构蛋白等，对植物的生长、发育和响应环境变化等方面具有重要作用。
3、核酸和遗传物质合成：氮也是核酸和遗传物质（DNA和RNA）合成的重要元素。核酸是携带遗传信息的分子，控制着植物的遗传特性和生长发育。氮元素的供应对维持植物的遗传稳定性和适应环境变化具有重要意义。
4、光合作用与能量代谢：氮参与光合作用过程中的许多重要酶和辅助因子的合成，如叶绿素、腺苷二磷酸果糖激酶等。这些酶和辅助因子对光合作用和能量代谢起着关键作用，影响植物的生长和产量。
氮元素的应用领域：
1、农业生产：氮元素是农作物生长的重要营养元素之一。在农业生产中，通过施用氮肥可以促进植物的生长和发育，提高作物产量和品质。氮肥的种类繁多，包括尿素、硝酸铵、氨水等，根据不同作物和生长阶段的需求进行合理施用。
2、食品工业：氮元素在食品工业中也有广泛应用。在食品加工中，氮气作为一种保护气体，可以防止食品氧化，保持其原有品质。此外，氮元素也用于食品添加剂和防腐剂的制作，延长食品保质期。
3、医药领域：氮元素在医药领域的应用也十分重要。许多药物和生物活性物质都含有氮元素，如氨基酸、蛋白质、核酸等。这些物质在人体内发挥着重要的生理功能，对于治疗疾病和保持人体健康具有重要作用。
4、环境保护：氮元素在环境保护方面也有一定的应用。例如，通过向大气中排放适量的氮气可以减缓温室效应；将工业废水中的氮元素进行回收和净化处理可以防止水体富营养化等环境问题。