臭鳜鱼的来历和介绍

Question

如题所述

Answer 1

臭鳜鱼起源于黄山，是一道源自徽菜的非遗美食。
臭鳜鱼源自徽菜，起源于黄山地区，制作历史悠久。主料为鳜鱼，制作过程讲究火候和食材选择，口感鲜嫩，清爽不油不糊。相传在200多年前，鱼贩为防止鲜鱼变质，在运输途中用淡盐水腌制，到达徽州后经过特殊烹饪步骤，去除异味，焕发鲜香。这道美食因其独特的制作工艺和口感，在徽菜中具有重要地位，被传承至今，成为人们喜爱的佳肴之一。