羊肉炒圆白菜怎么做简单又好吃？

Question

如题所述

Answer 1

羊肉炒圆白菜是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感丰富多变。下面是一种简单的做法：
材料：
羊肉片：200克
圆白菜：半个（中等大小）
大蒜：3瓣
姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
生抽（酱油）：1汤匙
料酒：1汤匙
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
辣椒（可选）：适量
步骤：
准备材料：将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。圆白菜洗净后切成宽条，大蒜和姜切片，辣椒切圈（如果使用）。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色，出现微微焦黄即可盛出备用。
同一个锅中，如果油不够可以适量加一些，然后放入姜蒜片和辣椒圈（如果使用），炒出香味。
加入圆白菜，快速翻炒，因为圆白菜会出水，所以不需要加太多的水。在炒的过程中，可以加入适量的盐调味。
当圆白菜变软，颜色变得鲜亮时，再次加入之前炒好的羊肉片，快速翻炒均匀，让羊肉和圆白菜的味道充分融合。
根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，但这是可选的。
炒至羊肉完全熟透，圆白菜也煮软，但仍有一定的脆度，即可出锅装盘。
小贴士：
羊肉选择新鲜的后腿肉或者肩部肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。
腌制羊肉时，可以加入少量的淀粉，这样可以使羊肉更加嫩滑。
炒羊肉时火候不宜过大，以免羊肉变老。
圆白菜不要炒得太久，以保持脆嫩的口感。
如果喜欢吃辣，可以在炒羊肉时加入一些干辣椒或者辣椒粉，增加菜肴的辣味。
这样一道简单的羊肉炒圆白菜就完成了，既有羊肉的鲜美，又有圆白菜的清甜，非常适合家庭快速制作的一道菜。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。