包子中的添加剂包括：
1. 防腐剂：为了延长包子的保质期，通常会在包子中添加适量的防腐剂。
2. 增稠剂：这有助于改善包子的口感和质地，使其更加细腻滑爽。
3. 香精和香料：为了增加包子的风味，一些制造商会添加香精和香料。
4. 色素：一些包子中的鲜艳颜色可能需要通过添加色素来实现。
详细解释如下：
首先，包子作为食品，在制作过程中为了满足不同的需求和改善品质，常常会加入多种添加剂。防腐剂是其中之一，其主要作用是延长食品的保质期，确保包子在储存和运输过程中不易变质。
其次，增稠剂的应用可以改变包子馅料的粘稠度和口感。这种添加剂能够使其更加细腻，给人一种滑爽的感觉。
再者，为了丰富包子的风味，香精和香料也是常见的添加剂。这些物质能够为包子带来特殊的香味和味道，满足不同消费者的口味需求。
最后，一些包子可能因为外观的需要而添加色素。色素能够使得包子颜色更加鲜艳，提高消费者的购买欲望。但需要注意的是，色素的使用应该在规定的范围内，确保其安全性。
这些添加剂的使用都是基于改善包子的品质、口感和满足消费者的需求，同时也需要确保在规定的范围内使用，以保证食品的安全。