1. 面粉是中国的主要食品之一，尤其在北方地区，面食占据主导地位。
2. 面粉通常呈现微黄色，但市面上常见的面粉中，生产厂家为了提升加工性能等，会加入诸如增粘剂、增香剂、增白剂（过氧化苯甲酰）、增筋剂（溴酸钾）和大白粉（滑石粉）等添加剂。
3. 这些添加剂能够让面粉看起来更白、更光滑，口感更佳，但同时可能破坏面粉中的维生素和氨基酸，对健康产生不利影响。因此，许多此类添加剂目前已禁用。
4. 面粉制成面粉制品后，其中的添加剂种类可能会进一步增加。例如，一些不法商贩可能会在面条中添加有毒的工业原料硼砂，以增加面条的筋道感。
5. 北方地区制作的面条往往容易粘连，而市售的湿面条即使放置较长时间也不会粘连，表面还显得光滑，这可能是由于添加了大量的滑石粉。
6. 无论是湿面条还是干面条，在烹饪过程中不易断裂，这可能是因为添加了防腐剂。
7. 即使是正规厂家，也可能在面粉中添加维生素C、食品级轻质碳酸钙以及多种酶制剂。
扩展资料：
根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的定义，食品添加剂是为了改善食品品质、色、香、味，以及为了防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。现行的食品添加剂法规与标准包括《中华人民共和国食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理办法》、《食品添加剂生产企业卫生规范》、《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）、《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-1994）、《食品标签通用标准》（GB7718-1994）等共11项。
参考资料来源：
- 人民网：《面粉增筋剂应从食品添加剂中除名？》
- 人民网：《认识食品添加剂的“真相”》
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