苦味食物有哪些

Question

如题所述

Answer 1

苦味食物包括苦瓜、莲子心、苦荞麦、杏仁和绿茶等。
1. 苦瓜：苦瓜的果肉味道甘苦，成熟后的果肉和假种皮常被用作蔬菜。苦瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素和苦瓜甙等成分。
2. 莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味道苦涩。它含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵和去甲基乌药碱等成分，这些成分通常呈现出苦味。
3. 苦荞麦：苦荞麦的味道苦、平、寒。它含有丰富的生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素以及硒、锌、镁、铬、钙等矿物质和微量元素。
4. 杏仁：杏仁是蔷薇科落叶乔木杏或山杏的种子。杏仁的味道苦、微温。它含有单不饱和脂肪酸、维生素E等成分。杏仁可作为多种食品的配料，如夹心面包、糕点、糖果、冷食、冷饮和酱菜等。
5. 绿茶：绿茶的味道甘苦、性微寒。绿茶中含有抗氧化剂、茶酚和维生素C等成分。