第1个回答 2020-12-17
猪肉是我们日常生活中很常见的一种食材。猪身上每个部位的肉吃起来口感都是不一样的。那么,买猪肉,挑哪个部位的肉最好吃?不懂的人,这么多年猪肉白吃了!
1 里脊肉
“猪身上最好的一块肉是哪里?”对于这个问题,卖了十几年猪肉的摊主们难得的异口同声,“最好的当然是早就卖光的里脊咯。”
被好好保护在身体里面的顶级内里脊是猪身上最嫩的部位,同时也可以说是猪身上最稀少的肉。无论切、剁、炒、炸都可以轻松驾驭,还特别好吃。
2 后腿肉
猪腿肉分前腿肉和后腿肉。虽然都是猪的腿,但是二者的区别很大。
后腿肉脂肪比较少,有肉筋,中间有一块腱子肉,是很多人都喜欢吃的部位。因为后腿活动量较大,所以肉质非常有弹性,适合多种制作方法。
前腿的活动量相对比较少,脂肪含量相对多一点,一般常用来做饺子馅。
3 梅花肉
梅花肉主要长于猪脖子的上方,也就是我们常说的肩胛肉,这个位置的肉可以说是猪身上口感最好的一块肉了。
一头猪整体下来也差不多只有5、6斤左右的梅花肉,如果舍不得花钱买牛排,可以选择梅花肉,肉质非常软嫩。
4 五花肉
五花肉其实就是猪腹部的那块肉,也是大家日常常吃的部位,肥瘦相间且分布均匀,虽然脂肪含量较高,但是做法多样,可以用来做红烧肉、扣肉或者回锅肉等。本回答被网友采纳