我觉得黄花鱼(又名黄鱼)最好吃,因为黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,且鱼肉组织柔软,鱼刺也少,易于消化吸收。特别是小黄鱼做成油炸的,皮焦酥,肉骨香,连着骨头一起吃了,没有一点硌牙的感觉还美味又补钙!做成麻辣味的觉得挺好吃,麻辣酥脆鲜香,味道更加丰富多彩了。
黑鱼,有些地方是不吃的,因为它又被称为“孝鱼”,这里面有个故事,大家有兴趣可以上网查查,我就不多说了。当然了,大部分地区还是吃的,毕竟它味道真的很鲜美,而且据说还大补,我之前有看到过说是女人生完孩子身体虚,可以用黑鱼补气血,孕妇适当地吃点黑鱼对胎儿也会有好处。当然这个我是从网上看的,也不知道对不对,大家别认真哈。
黑鱼最常见的食用方法是做成酸菜鱼,而我个人觉得酸菜鱼就得用黑鱼做才好吃,之前吃过几次草鱼做的酸菜鱼,味道也好,但和黑鱼比起来还是差了不少,不知道大家怎么看。另外我还想问个问题:黑鱼除了做酸菜鱼,还有其他烧法吗?我从来没吃过其他做法。
第二种:鳝鱼
鳝鱼即黄鳝,没错,这货也是鱼类的一种,而且还算比较“名贵”的鱼了。在菜市场、大型超市里,泥鳅黄鳝特别常见,相信大家肯定也吃过,但那些又大又肥的基本上都是养殖货,说实话吃上去除了刺少完全感觉不到鲜美,至少我是这样认为的。
黄鳝应该是我吃过最多的一种鱼了,而且是从小就吃,我家在农村,小时候那些稻田、水渠中黄鳝是特别多。每年到了夏季,我爸就经常出去捉,黄鳝是喜阴怕光的,白天一般都躲在石缝中、泥洞里,不太能见到,到了晚上它们就会出来觅食,只要拿个大点的钳子就能抓到。
不过现在,农村里也不太能见到黄鳝了,即使有个头也很小,大概也正是因为数量少所以价格就变得很高。具体我不太清楚,大概百来元一斤吧,当然如果能抓到那些特别大的,就又是另一个价格了。
至于黄鳝的吃法,我吃的最多的是清蒸和爆炒,要么和甲鱼搁一起红烧。如果是野生黄鳝,那还是清蒸好,味道特别鲜美,要是养殖的那就爆炒比较好。