第2个回答 2020-03-14
用料：榴莲一块，面粉适量，黄油适量，食盐适量。呵呵，这次的用量真的没有准，全部以榴莲的多少来定。
不用黄油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。
做法：
1,榴莲一块，去核，放到小盆里，加一点点食盐，一点点就够了，主要是让榴莲榴莲的甜味更浓一点。
2,用打蛋器将榴莲打散。没有就用手抓，可以戴上一次性的手套。
3,加适量面粉，用筷子拌匀，然后用手和成面团。
注意：面团不要太硬。仅仅用榴莲的水份和面，所以面粉要分次加入，一次加得太多，和出的面团太硬，烙出的饼口感就不够好。所以面粉适量，是由榴莲中水份的多少决定的。
4,揉匀面团，至面团表面光滑。
5,根据面团的大小，分成大剂子，每个剂子可以做4个盘子大小的薄饼。
一般一大块榴莲可以做8张薄饼，分成2个大剂子。
6,把大剂子擀成圆形薄皮，抹上一层薄薄的黄油。
7,从一端卷起，卷成筒，分成4份。
8,每份按扁，折成近似正方形（2折或者3折），再按扁，擀成薄饼。
9,平底锅抹上黄油，中小火，把薄饼烙熟。
这款榴莲饼完全是用榴莲和的面，没有加水，所以榴莲的香味很浓，不放糖，饼的口感也比较甜。