美食冒烟雾是怎么弄的照片

Question

如题所述

Answer 1

就是菜一出锅就拿来拍摄。
但要注意两点，一是尽量选择温度低一点的环境拍摄，这样热气会更加明显，或是找一个黑色物体做背景，比如黑衣服、黑布之类的，这样热气会更加突出。
还有一种比较有效的方法，在商业摄影中经常用到，这种方法比较灵活，随时可拍。用干冰，现在还有专门的干冰菜品，就是满桌子仙气的效果，这里说的雾气腾腾效果是把少量干冰放在食物上方产生雾气，干冰本身不拍入画面。

Answer 2

美食冒烟雾的照片可以通过干冰营造出一种烟雾缭绕的意境。具体步骤如下：
食材清单：
1. 草莓
2. 薄荷叶
3. 糖卷果
4. 黄鱼
5. 猪五花肉
6. 豆豉
7. 牛肝菌
8. 云南火腿
9. 鸡
10. 大骨
制作步骤：
1. 将草莓洗净，去蒂，分别对切两半。
2. 将糖卷果放在盘上，再放上草莓，点缀薄荷叶。
3. 将黄鱼刮鳞抠鳃后，从背部进刀片成相连的两半，接着在鱼身肉厚处剞一字花刀，入盆用盐、料酒、蔬菜汁、蒜香粉和吉士粉腌渍一会儿。
4. 锅里放油，烧至六成热时，把黄鱼整理平整才下锅，炸至鱼定型酥脆时，捞出来摆在垫有荷叶的原木盒盖上并造好型。
5. 锅里留底油，把猪五花肉粗丝下锅，煸炒至水分将干时，烹入料酒并放入姜米、蒜米和黑豆豉，炒至吐油再调入盐、白糖、味精、鸡精和芝麻油，颠匀便出锅浇在鱼身上。
6. 另往木盒里放干冰并淋热水，由此营造出一种烟雾弥漫的效果。
7. 将猪大骨、老鸡、云南火腿加清水煲制10小时以上，成高汤备用。
8. 选用新鲜的牛肝菌，切片，入熬好的高汤中卤15分钟，捞出沥干，放在碎冰上。
通过这些步骤，你就可以获得一张美食冒烟雾的照片了。