脱发加白发多是由于营养不良如缺乏维生素，蛋白质以及铜，铁等含微量元素的食物，所以患者在平时要多吃些富含维生素，蛋白质，微量元素的食物来改善，还可以采用一些食疗方如枸杞玉竹膏，煮黑豆等都可以很有效地改善脱发白发的症状。
现实生活中很多年轻朋友都会出现脱发白发的症状，给患者的身心造成的影响是极大的，所以很多朋友想通过饮食来改善，但是又不知道脱发加白发吃什么食物能改善而很着急。那么，脱发加白发吃什么食物能改善呢
出现脱发加白发的症状时，要多吃些菠菜，胡萝卜，紫菜，卷心菜，黑木耳，桑椹，紫葡萄，黑枣，柿子，谷类，豆类等富含多种维生素的食物，可以促进发根快速吸收血液中的营养。患者还要多吃些富含蛋白质的食物如蛋类，鱼类，肉类，牛奶，豆制品等经过胃肠的消化吸收而形成各种氨基酸，进入血液后会由发根部的毛乳头吸收而合成角蛋白，它是头发的助长剂。同时要多吃些动物肝肾，虾蟹类，干果类，海带，芝麻酱，黑芝麻等富含铜，铁等微量元素的食物，它们对头发的健康也起着非常重要的作用。
脱发白发食补方：
1.黑芝麻 又名胡麻，性甘、平、无毒。
作用：补益肝肾，滋润五脏。由于肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便 结、须发早白、未老先衰等均宜，具有美容乌发等效果。食用方法：取黑芝麻25可捣碎，加适量大米煮成粥，每天一次食用，对“少白头”的白发变黑有良好作用。也可与海带放在一起煮食。黑芝麻30克，粳米60克。先将黑芝麻淘洗干净，晒干后炒熟研碎，用时与粳米兑水煮粥即可。此粥有补肝肾、润五脏之功，适用于身体虚弱、头发早白。
2.枸杞子 性甘、平、无毒。
作用：补益肝肾，对肝肾亏损致头目昏花、头发早白有治疗效果。
食用方法：内服煎汤、炖食，每次9-15克;熬膏浸酒或入丸、散均可。
3、首乌猪脑汤：
肾虚女性掉头发吃什么好?首乌猪脑汤是上乘之选!何首乌300克，核桃仁30克，猪脑1个。将何首乌水煎，弃渣去汁，用汁炖核桃仁与猪脑，熟后调味服食，每天1次，直至长出新发。特别提出的是这不仅仅是治疗女性掉头发的食疗药物，同时还是一道美味佳肴!
4、龙眼人参炖瘦肉：
龙眼肉20克，人参6克，枸杞子15克，瘦猪肉150克。猪肉冼净切块，龙眼肉、枸杞子洗净，人参浸润后切薄片，放入炖盅内，加水适量，以文火隔水炖至肉熟，即可食用，适于妇女产后气血亏虚而引起脱发者食用。
经常吃新鲜水果蔬菜，补充身体和皮肤需要的各种维生素。少吃油腻或者辛辣的食物 ，刺激皮肤。多吃核桃仁 ，海带等能补充头发营养的食物。 多吃蛋白质高，维生素含量丰富的食物可以防止白头发增加。不要湿头睡觉，可以预防头发变白，合理的洗涤很重要。要定期洗头，每周1~2次，夏季适当增加次数。用水可以用含矿物质不多，对毛发无刺激的软水，水温以接近体温较适当。