蒜苔是大蒜长出来的,在每年大蒜进入花果期时,蒜苔就会长出,如果不及时采摘,蒜苔就会开出花朵,结出蒜种。种植蒜苔可以采取播种的方法,并每月为其喷洒一次氮磷钾复合肥料,让植株更好的生长。
采蒜苔时间一般掌握在薹长15-20厘米,田间70%蒜苔总苞变白,蒜苔打弯即可采收,但不同品种差异很大,各地应根据当地品种,后期气候条件灵活掌握。
如果用抽蒜苔法进行采薹,时间可选择晴天中午或午后,这蒜苔组织也因失水变得柔韧,抽苔时不易抽断,采收比较彻底。
如果用针刺划苔采苔,可在上午露水下去之前采,这时蒜苔水分充足,比较脆。
蒜苔的相关说明
蒜苔在我国南北各地均有种植,它是一种功能保健蔬菜,具有非常多的营养价值,它含有辣素和大蒜素,有杀菌的效果,平常吃,还能刺激肠胃,促进排便。
蒜苔的食用方法有很多,一般用于炒制或者凉拌,但不能烹制的过烂,容易破坏蒜苔中的辣素。吃蒜苔还能够杀菌,防流感,但是对于消化功能不好的人来说,最好少吃蒜苔,蒜苔中含有较多的纤维素和辣素,容易刺激肠胃,对身体健康不利。
以上内容参考:百度百科-蒜薹