范志红是副教授评不上正教授的原因可能有以下几点：
1. 发表论文数量：作为副教授，范志红已经发表了10篇论文，但要获得正教授的职位，可能需要发表更多的论文来展示更深入的研究和贡献。
2. 研究成果：正教授的职位通常需要具备丰富的研究成果和项目经验。范志红的主要研究方向包括营养食品的开发、食品保健功能因子的提取、利用和效应，以及食物营养和安全性与栽培、储藏、加工因素的关系。虽然这些研究领域很重要，但要获得正教授的职位，可能需要更深入的研究和实际应用。
3. 教学经验：正教授的职位通常需要具备丰富的教学经验，能够承担重要的教学任务和指导学生。虽然范志红已经教授了多门课程，包括《食品与营养》、《食品化学》、《公共营养学》和《食品科学专业英语》等，但可能还需要进一步的教学和实践经验来满足正教授的要求。
总之，范志红作为副教授已经在营养和食品领域做出了贡献，但要成为正教授，可能需要进一步深化研究、积累更多的教学和实践经验，并发表更多的论文来展示其卓越的研究和贡献。
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