手搓冰粉放在冰箱里面滑成水是啥原因

Question

如题所述

Answer 1

做好的冰粉最少得放置一天的时间。
冰粉的制法：用一种天然果实，好象小核桃一样，用钳子夹开里面是比芝麻还小的籽，取出这种小籽装进用纱布做的小布袋中，密封，然后取一盆干净的凉开水，在水搓揉布袋子一直搓一直搓到水变为将红色，常温放置，水自然会变凝固状，可以吃了，划成小块小块有红糖水一浇就非常好吃非常好吃。
现在冰粉的做法简单卫生多了，只需要买上一包冰粉粉就可以免去“洗”的过程。不过，在普通人家里，我们是很少自己做的。一方面是因为过程还是有点复杂；另一方面，冰粉有两个技术含量高的细节很多人难以掌握：一是石灰水的份量，二是红糖熬制对冰粉的味道起非常大的作用。好的红糖水是将红糖在锅里熬化，除去杂质，加入适量白糖，有的还会放些水果。

Answer 2

手搓冰粉放在冰箱里面滑成水，主要原因有以下几种：

1、冰粉是需要冷藏保存的，如果加热或者在温度较高的环境下放置时间久了，就会化成水，所以暂时不吃的冰粉最好放在冰箱冷藏室保存。

2、可能是配置的比例不对，如果是用冰粉粉末制作，和水的比例大约是15克冰粉配1000克开水，即2斤水，如果水太多，会影响凝固效果，导致冰粉化成水。

3、如果是用冰粉种子在水中浸泡、揉搓制作冰粉的话，需要加入适量凝固剂，例如石灰水，这样就能很快凝固，而且不容易化水了。

扩展资料

手搓冰粉注意事项：

1、冰籽可以在菜市场粮油店或者某宝网购，二十左右一斤，一般都会赠送生石灰和纱布。

2、如果大家在搓冰粉时，不小心把冰籽搓漏到浆液里了，可以在放入冰箱凝固前，用网筛过滤一下，因为凝固成型之后，冰籽就很难分离出来了。

3、冰籽搓好之后，浆液放置的时间稍长一些，凝固得会更好一些。口感更Q，建议2小时以上。

此外还建议用自来水做成凉开水来手搓冰粉籽桶装水一般偏酸，凝固效果不好。可根据个人喜好加入各种调料和水果，如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、凤梨、枸杞等等。如果想要做出来的冰粉更Q弹一些，可以适量减少水的用量，但生石灰水的的量不要减。

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