唐代水果有梅、杨梅、李、梨、柿、枣、橙、枇杷、甜瓜、荔枝、樱桃（含桃）、杨桃、石榴。从西域引进的有葡萄、扁桃、西瓜、番石榴。而苹果的确切时期不确定，苹果在中国的栽培记录可以追溯至西汉时期，汉武帝时，上林苑中曾栽培林檎和柰。但也有看法认为，林檎和柰是现在的沙果而非苹果，真正意义上的苹果是元朝时期从中亚地区传入中国的。唐代的粮食作物北方粟小麦，南方稻，另外高粱也很普及。而大豆也已经有种植，只有玉米不是原产中国，在明中后期传入中国。棉花，这个字在宋代以前是没有的，之前有这个字“绵”史书上记载：“宋元之间始传种于中国，关陕闽广首获其利，盖此物出外夷，闽广通海舶，关陕通西域故也。”至于全国棉花的推广则迟至明初，是朱元璋用强制的方法才推开的。
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