甲鱼怎么杀才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

甲鱼有三种宰杀方法，如下：
将团鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。
当团鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断，然后控血。
用筷子引出团鱼，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。 将宰杀后的团鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度（具体时间和温度根据团鱼的老嫩和季节掌握）捞出。
注意：别把团鱼的胆弄破或刮掉，否则会影响口感。