霸王茶姬怎么调配的？

Question

如题所述

Answer 1

1. 霸王茶姬的茶汤调配，首先将10克茶叶与500毫升水煮沸，浸泡约10分钟后过滤，得到约125克的茶汤。这样的比例能让茶味更加浓郁。
2. 调配时加入的牛奶量显然不止50毫升。按照咖啡行业打奶的标准，应该是100毫升左右，而且为了增强奶味，可能添加了淡奶油。本方使用炼乳，建议增加炼乳的用量以提升奶香。
3. 在奶泡表面撒上桂花，不仅美观，也增添了茶的香气。
4. 正山小种茶叶5克，加入150毫升沸水冲泡，约10分钟后滤出125克的茶汤，待用。
5. 使用奶泡机将冷藏牛奶打成奶泡。提前准备好125毫升牛奶，加入6克炼乳和一小撮盐（这有助于提升奶味的甜度），然后用奶泡器制作出细腻的奶泡。
6. 最后，将打好的奶泡缓缓倒入准备好的茶汤中，注意用勺子挡住茶汤，避免奶泡消散。