带壳水煮鸡蛋隔夜能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

带壳水煮鸡蛋隔夜不建议吃。

带壳水煮鸡蛋隔夜后如果没有发生变质可以吃，但不建议吃。还是建议当天食用煮熟的带壳鸡蛋。隔夜水煮蛋会不会变质，需要看储存条件和烹饪方式。如果未吃完的鸡蛋没有放到冰箱里，会比较容易变质。另外，如果鸡蛋未完全煮熟，是溏心蛋，蛋黄会比较容易滋生细菌，这种情况下不建议隔夜吃。

无论是隔夜的带壳水煮蛋或者其它隔夜食物，如果没有变质，且担心浪费食物，建议经过充分加热后再进行食用。如果担心浪费食物，以后可以吃多少做多少，避免剩饭剩菜，食物隔夜放置的现象出现。

水煮鸡蛋的制作技巧

1、泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2、火力

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。