泡茶步骤图
1.温杯 先烧开一壶水，然后用沸水洗一次茶具，目的还在于进行 卫生和清洁，同时预热茶具，使茶的味道更香。将开水倒 入公道杯，茶杯，闻香杯中，然后倒掉即可。
2.投茶 茶叶分为六大类，而茶品则更为繁多 。但每种茶的投茶量大不相同。(以110ml的盖碗为例) 泡百茶，投茶5克； 泡红茶，投茶5克； 泡岩茶，投茶8克; 泡生普，投茶8克。 然后将自己要泡的茶品，放入器皿(盖碗、玻璃杯、茶壶） 中，过程很简单，在表演期间，可以适当地将其添加到不 同的样式中，从而增加更多的茶韵。
3.洗茶 泡茶前，部分紧压茶需要进行洗茶， 或者说醒茶，目的是让水和茶正确接 触，洗茶速度要快，然后快速倒出即可，对于红茶、绿 茶、新亘茶、黄茶是可以不洗茶的。
4.冲泡 注水，连续上下三次，俗称“凤凰三点头”的手法既能使 水上下翻腾容易出味出香，又表示对客人的欢迎。注水时 要注意不能让水流断掉。也有用逆时针旋转或者单边静静 注水的方法，这样泡出的茶，香味不容易散失于空中，茶 汤内涵会显得更丰富。
5.出汤 倾壶瞬间应如运动员腾空一跃之势，可先放开壶盖，到一 定角度扣紧，然后九十度角垂直手腕，放松手臂，待 茶汤几近倾出，再做个回壶的动作将剩余茶汤尽出，避免 久浸苦涩。
6.分茶 用壶泡好茶后，可斟入小杯内饮用，中国人讲究“酒满茶 浅”，一般斟茶只斟七分满，留得三分是人情。斟茶要低 斟，也就是壶嘴凑近杯沿，一是为了防止茶汤降温太快， 二是防止香味散失和起泡。出汤斟茶时，每一泡都要滤 尽，否则残存的茶汤会把茶叶泡得又苦又涩，影响下一泡 的色香味.
7.品饮 先闻香由远而近，反复几次。嗅闻“汤前香，杯面香，杯 底香”，再入口品味，三口一个“品”。茶汤入口，不要 据咽，而要如咀嚼一样，让茶汤在口腔内充分停留，慢慢 品味，品得好茶，会让你齿颊留芳，回甘良久。品茶的功 夫需要慢慢培养练习，不是一蹴而就的。品茶有四个境界 “香清甘活”，初饮者很容易尝到茶表面的花香果味，进 一步就会感觉到茶特有的清芬，再进阶者则会感觉到茶的 回甘，而品茶最高境界“活”字则是可遇而不可求的，不 但要求饮茶者有敏锐的感觉，还要有好茶、好水、好器、 好氛围来配合。