不粘锅的材料是聚四氟乙烯也就是特氟龙，它具有高度的耐腐蚀性，绝大多数强酸强碱、强氧化剂和还原剂都奈何不了它。聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质.
研究表明，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃(550°F)的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃(660°F)时会发生分解。 在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，
因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度，首先需要考虑的.恐怕是油脂分解产生有害物质了，这样的饮食习惯自然也不健康。
因此在使用时，只要控制在合理的温度范围内，都可以放心使用的。不用再担心，它可能带来的危害。不粘锅的材料是聚四氟乙烯也就是特氟龙，它具有高度的耐腐蚀性，绝大多数强酸强碱、强氧化剂和还原剂都奈何不了它。聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，但考虑到炊具都是在高温环境下使用，因此其高温下的安全性才是我们所关注的焦点。
不粘锅的材料是聚四氟乙烯也就是特氟龙，它具有高度的耐腐蚀性，绝大多数强酸强碱、强氧化剂和还原剂都奈何不了它。聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质.
研究表明，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃(550°F)的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃(660°F)时会发生分解。 在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，
因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度，首先需要考虑的.恐怕是油脂分解产生有害物质了，这样的饮食习惯自然也不健康。
因此在使用时，只要控制在合理的温度范围内，都可以放心使用的。不用再担心，它可能带来的危害。不粘锅的材料是聚四氟乙烯也就是特氟龙，它具有高度的耐腐蚀性，绝大多数强酸强碱、强氧化剂和还原剂都奈何不了它。聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，但考虑到炊具都是在高温环境下使用，因此其高温下的安全性才是我们所关注的焦点。
目前的不粘锅，不管以什么形式出现，不管是哪个国家出的，其主要材料都是特富龙，高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。总之不管他们冠什么名，说成什么物质，其主要成分少不了聚四氟乙烯。虽然烹饪时最高温度不会超过180度，但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下，总是会一点点的分解掉。寿命很长的不粘锅，那一定不可能是煎炒，或者烧烤PIZZA用的。最多炖粥之类，这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低，最人体危害也最小。
目前的不粘锅，不管以什么形式出现，不管是哪个国家出的，其主要材料都是特富龙，高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。总之不管他们冠什么名，说成什么物质，其主要成分少不了聚四氟乙烯。虽然烹饪时最高温度不会超过180度，但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下，总是会一点点的分解掉。寿命很长的不粘锅，那一定不可能是煎炒，或者烧烤PIZZA用的。最多炖粥之类，这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低，最人体危害也最小。
不粘锅的涂层真的有毒吗？若是掉了还能不能继续使用呢？