11问答网
所有问题
牛肉裹淀粉怎么不让淀粉掉下来
牛肉裹淀粉怎么不让淀粉掉下来
举报该问题
推荐答案 2018-04-01
取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等),与水以1:2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后,就可以下锅爆炒了。
爆炒过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,从而锁住牛肉中的水分,这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩、松软适口。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://11.wendadaohang.com/zd/FMMSSP4vFS8S47q7Sv4.html
相似回答
大家正在搜
相关问题
炒牛肉时要不要裹上淀粉?
把牛肉裹上淀粉和调料入味 炒的时候为什么特别粘锅~孜然和其他...
为什么炒牛肉时不用淀粉牛肉就特别硬啊?嚼都嚼不动!
如何让牛肉片吃进淀粉
牛肉腌制没有淀粉怎么办?
炒牛肉需要弄淀粉么
牛肉腌制没有淀粉怎么办?
煮牛肉不放生粉放淀粉可以吗?