上皮组织包括紧密的细胞和少量细胞外基质。
上皮组织（epithelial tissue）,简称是上皮。
组成：大量的形态规则并排列紧密的细胞和少量细胞外基质
特点：细胞多，间质少，细胞排列紧密，排成层、团、索等。
有极性。分游离面和基底面。一般无血管。再生能力强，更新快。丰富的神经末梢。
功能：保护、吸收、分泌、排泄等。
分类：被覆上皮、腺上皮、感觉上皮、生殖上皮、肌上皮等。
游离面：上皮细胞朝向体表或有腔器官的腔面。
基底面：上皮细胞朝向深部结缔组织的腔面。
上皮组织一般无血管，其所需营养依靠的是深部结缔组织的血管，营养物质透过基膜渗透到上皮细胞的间隙内。
上皮组织（epithelial tissue）是由密集排列的上皮细胞和极少量细胞间质构成的动物的基本组织，由内、中、外三个胚层分化形成。一般彼此相联成膜片状，被覆在机体体表，或衬于机体内中空器官的腔面，以及体腔腔面。其排列方式有单层和多层之分，依功能和结构的特点可将上皮组织分为被覆上皮、腺上皮、感觉上皮等三类。其中被覆上皮为一般泛称的上皮组织，分布最广。上皮组织细胞排列紧密，单层或多层，细胞间质少。覆盖在体表或体内各器官的表面和管腔的内表面，具有保护、分泌、吸收等功能。
皮组织是个体发生中最先形成的一种组织，由内、中、外三个胚层分化形成。但主要来自外胚层和内胚层。外胚层分化的上皮主要有：表皮及其衍生物（毛、腺等），身体上所有的开口（口腔、鼻腔、肛门）的被覆上皮以及神经管壁的上皮等。内胚层分化的上皮有：消化道、呼吸道的上皮、消化腺腺泡和导管；膀胱以及甲状腺、甲状旁腺的上皮等。中胚层分化的上皮有；心血管循环系统的内皮；衬于腹腔、胸腔、心包腔以及某些器官表面的间皮，以及肾、肾上腺皮质和生殖腺的上皮等。具有保护、分泌等功能。