做一碗温暖香浓的南瓜汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

南瓜1000g

胡萝卜200g

白洋葱1颗

大蒜4瓣

烟熏培根3片

鸡高汤块1块

红糖2小勺

盐少许

胡椒少许

肉豆蔻（粉）少许

香叶1片

南瓜籽油少许

食用油100毫升

稀奶油少许（可不加）

步骤 1

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煎培根 将一半培根切丁，煎到微微焦化，盛出备用

步骤 2

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将食材切好，入锅翻炒 选取面一些的南瓜（比较甜）削皮、去籽、切成小块。把胡萝卜切块，洋葱切片。将剩下的培根与上述食材放在一起翻炒，炒至南瓜微微焦糖化即可。

步骤 3

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加入高汤块和水 加入高汤或水进行煮制。这里我们用水煮，但是放了一块有机的鸡高汤块～让水位刚好没过南瓜1指节即可。加入盐，肉豆蔻粉，香叶一片，两小勺红糖。关上锅盖等南瓜煮软啦～

步骤 4

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将煮好的南瓜搅打柔滑 确认南瓜煮熟后，把培根和香叶捞出。再在汤锅里加入少许稀奶油增加奶香～用料理器或手搅打南瓜。 *注意：炖南瓜里面的水不要太多，如果搅拌出来的汤过于浓稠可以适当加一些水或高汤进行稀释。

步骤 5

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忙里偷闲做个南瓜籽小食 把刚才留下的南瓜籽洗净，放入锅中小火烤至微微发黄后加入少许盐、糖和黄油继续加热。直到南瓜籽表面的糖焦糖化，即可离火放在旁边晾凉待食咯！

步骤 6

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装饰南瓜汤 将搅拌好的汤取出，加入一块奶酪或是一勺无糖酸奶。撒上之前煎好的培根丁和南瓜籽，最后再来一点香喷喷的南瓜籽油就大功告成啦