腊味饭做法
材料
港式肝肠1条、港式腊肠1条、白米2杯、水2杯、麻油少许。
做法
1
先将腊肠和肝肠放进电锅蒸约7-10分钟。外锅大约放半杯水。杯子是使用煮饭的量杯。
2
在等候的过程，将两杯米洗好，放入一些水，加以浸泡。
3
将蒸好的肝肠和腊肠切成小片。先放在一旁备用。
4
在铸铁锅内加入一点点的麻油。这次使用的是16cm的LC小铸铁锅，对3人的小家庭来说，份量刚好。为了维持稳定的火候，我是使用电磁炉，温度定在100度。
5
将切好的肝肠和腊肠放进锅内与麻油稍加拌炒后，盛起。
6
把浸泡米的水沥干后，倒入锅内稍加拌炒约40秒，让锅内的油均匀沾至米粒上。
7
倒入约2杯的水，并将刚刚拌炒过后的肝肠和腊肠平均放入锅内，用矽胶锅铲将锅底的米稍微搅拌一下，避免黏锅，即可盖上锅盖。刚开始温度可以定100度，等到有白烟从锅子旁边冒出时，将温度转为70-80度左右，继续煮约10分钟，过程中都不要打开盖子。
8
关火之后，利用铸铁锅的热度，继续闷约20-25分钟。打开锅盖后，加以搅拌均匀，就是一锅香喷喷的腊味饭罗。因为桂来标的腊肠和肝肠本身的味道就很足，所以我没有再添加任何调味料。如果喜欢吃重口味的，可以趁热拌入一点点蠔油或是酱油。
腊味饭(电子锅版)
材料
米3杯、腊肠5条、水3杯。
做法
1
先把米洗过沥干倒入电锅中, 将白米和水以 1:1 比例放入内锅, 把水加入后确认米有铺平, 再把肝肠、腊肠放入后，送进电锅煮熟
2
饭煮熟后先把肝肠、腊肠取出切片，一些切小片放入煮好的腊味饭中
3
把电锅内的饭搅拌均匀
4
盛饭后，铺上腊肠、烫青菜及红萝卜, 这样就完成电锅作腊味饭!
食材明细
主料
腊肠适量
腊肉适量
米饭适量
辅料胡萝卜适量
配料油适量
酱油适量
葱花适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
腊味饭的做法步骤
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1
腊肠，腊肉，切好，备用。
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2
胡萝卜，切丁。
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3
腊味焯水，更卫生哦。
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4
炒勺加入花生油，我们这里都吃花生油的，然后加入葱末，喜欢吃姜的朋友也可以加点姜末，然后倒入过水的腊味，煸炒。
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5
放入胡萝卜，可以少加点酱油，也可以不放。
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6
炒过后的腊味与胡萝卜，加入冷水，后加入淘好的米。（水的量要看米的多少来掌握了）
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7
入锅后，蒸煮。焖！时间自己掌握了
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8
蒸好的腊味饭，香吧。
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9
搅拌一下更均匀。
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10
我还煎了蛋饼，炝了个小油菜，颜色蛮诱人的哦。
干香菇泡水，香菇水要留起来等等加入砂锅
将米洗净后放入砂锅，腊肠切滚刀铺上
铺上香菇，加入香菇水
加盖小火煮20分钟，关火闷20分钟后，开盖加入韭菜、盐拌匀，锅边加入一圈香油，加盖小火2分钟即可享用有锅巴的腊味拌饭罗