爆肚面的做法

Question

如题所述

Answer 1

所需配料：

油、线辣椒、半斤牛/羊肚、 30克火锅底料、葱姜蒜、料酒5克、生抽10克、白糖5克、十三香1克、鸡汁5克、味精3克、青红辣椒、3克胡椒粉

制作步骤：

第一步：炒辣椒

锅内加入少许油，加入线椒炒干，拿出备用

第二步：香辣爆肚

锅内加入少许油，加入火锅底料30克，小火慢炒，化开后加葱、姜、蒜爆香，加入切好的牛/羊肚，加入料酒5克，生抽10克，白糖5克，十三香1克，加一点水，鸡汁5克，味精3克，下入青红辣椒、炒好的皱皮辣椒，一勺红油上色，胡椒粉3克，炒熟即可

第三步：扯面

取出我们醒好的面，压扁，轻轻拉开，沿着中间印撕开，下入锅中

第三步：香辣爆肚面

煮好的面捞出，盖上我们的香辣爆肚，撒上葱花，熟芝麻即可。

Answer 2

处理过的牛肚经过爆炒后散发着诱人的香味，又香又辣，在加入特有的面条，牛肚的香味混合着面条的清香，其香味让人口水直流，接着吃一口面条，面条里面夹杂着牛肚特有的香味，吃一碗香喷喷的爆肚面绝对是人生的一大享受。

主料
羊肚150g
面条20g
辅料
扁豆50g
蒜2个
盐3g
葱1根
泡椒1勺
步骤一

1.准备好所有食材

步骤二

2.先下面

步骤三

3.另起炒锅，油少许，爆香配菜

步骤四

4.重点来了，黄山泡椒少许。

步骤五

5.连汤带面倒入炒锅，所谓“炝锅”，此时有“锅气”，香味四溢

Answer 3

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