第1个回答 2021-11-23
红糖年糕是一道传统的特色小吃。海 南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音。年糕多用糯米磨粉制成:将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。
做法
折叠材料:
糯米粉300g，红糖1杯半(我是用的那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的)，水1杯。
这里用的杯子就是240ml的量杯。
折叠做法:
1、 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5、 拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。
海南红糖年糕海南人叫做甜粑。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐。
一筐甜粑，需用七升米，合十四斤。内含四升糯米，三升籼米。另外，还需七条砂糖。它三指大，一扌乍长。通称糖条，每条重约八两。把米舂碎，用细目筛斗筛出米粉。用三升水把糖条煮成"糖清"。取一扁形竹筐，用布衬壁垫底。一切都准备好了，就把米粉和"糖清"搅匀，倒入筐中，搁于锅里蒸。这是一筐公认的标准化传统甜粑。小锅蒸不了，需用十八寸大锅。至少也要蒸三个钟头才能熟透。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-11-23
1所有的食材准备好 年糕 500克 红糖 375克 水
2 水煮开后，将红糖放进去，搅拌均匀
3将猪油放入糖水里搅拌，静置至40度左右
4 年糕专用粉倒入糖水里，搅拌均匀成流动的糊状
5 倒入固底八放入蒸锅
6 水开后蒸30分钟即可寸蛋糕模
7 绵软弹牙的年糕就做好了
8 放凉后脱模，切片即可
9香软的年糕出锅了
1、蒸制的时间根据蒸盘厚度调节，如果蒸盘比较小，年糕糊比较厚的话，稍微增加点时间。
2、蒸年糕的锅密封性越好，年糕表面越漂亮。
3、年糕蒸好后放凉再切，否则很粘的。
第3个回答 2021-11-23
1
准备好事先要使用的所有食材，主要是年糕两条，红糖50g，芝麻少许，食用油适量就可以了。
2
选年糕的时候要好好挑，那种较软的是很好吃的。买回家后先放冰箱微冻一会。过后拿出来都切成片状，因为冷冻后的年糕是比较好切的。
3
接着挑一口不粘的平底锅，放上适量的食用油，把事先备好的年糕全部放入平底锅里，直到煎至两面金黄，最后用工具都盛起。
4
接着换上一口没使用的平底锅，倒入少量的食用油，然后打开小火后，接着倒入适量红糖等待它融化就可以了
5
然后把事先全部煎好的年糕放进锅内进行翻炒，使所有的年糕沾上红糖，差不多的时候撒上一点芝麻就可以起锅了。
6
起锅以后把年糕盛起来，这样一道好吃美味的红糖年糕就制作成功了。年糕吃起来表皮酥脆，软糯可口。
第4个回答 2021-11-23
红糖年糕的简单好吃的做法，把水磨糯米粉一千克加水揉成大小适中的糯米团 ，把糯米团揉成长条，揉成长条后，切成一个个小的糯米团，用手按成圆形，锅里加油把糯米团煎成金黄加红糖和水一起煮熟即可，香甜可口的红糖年糕就做好了，自己做的年糕比外面买的好吃多了，做法更是简单方便，快式式吧！