主料
马鲛鱼(鲅鱼)600g 小葱一根
蒜四瓣 姜（拍松）一小块
姜片一小块 生抽两勺
蚝油一勺 白酒一勺
米醋（白醋）半勺 白糖1/3勺
辣椒面适量 孜然面适量
欧芹碎装饰
香煎马鲛鱼的做法步骤
香煎马鲛鱼的做法步骤
1. 又大又肥的鲅鱼
葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片
香煎马鲛鱼的做法步骤
2. 去头尾内脏，切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。
香煎马鲛鱼的做法步骤
3. 蒜姜葱拍散放入
香煎马鲛鱼的做法步骤
4. 加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒
香煎马鲛鱼的做法步骤
5. 用手给鱼块抹匀
香煎马鲛鱼的做法步骤
6. 腌制一小时，期间翻面
香煎马鲛鱼的做法步骤
7. 平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸
香煎马鲛鱼的做法步骤
8. 放入鱼块，小火慢煎
香煎马鲛鱼的做法步骤
9. 一面成型煎黄再翻面
香煎马鲛鱼的做法步骤
10. 可根据喜好撒点孜然和辣椒面
香煎马鲛鱼的做法步骤
11. 成品，最后撒了些欧芹碎装饰
香煎马鲛鱼的做法步骤
主料main
鲅鱼600克2人份
辅料others
小葱一根 蒜四瓣 姜（拍松）一小块 姜片一小块 生抽两勺 蚝油一勺 白酒一勺 米醋（白醋）半勺 糖1/3 勺 孜然面适量 辣椒面适量 欧芹碎装饰
香煎马鲛鱼的做法
步骤step
1
1.葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片
2.鱼去头尾内脏，切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜
3.蒜姜葱拍散放入
步骤step
2
1. 加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒
2.用手给鱼块抹匀
3.腌制一小时，期间翻面
步骤step
3
1.平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸
2.放入鱼块，小火慢煎
3.一面成型煎黄再翻面
4.可根据喜好撒点孜然和辣椒面.最后成品撒了些欧芹碎装饰
香煎马鲛鱼的做法
食材用料
马鲛鱼 250克
料酒 1茶匙
盐 适量
柠檬 半个
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
生姜 适量
胡椒粉 适量
步骤：
用料酒 生抽 盐 胡椒粉 柠檬汁给马鲛鱼做个按摩^_^然后腌制半小时
生姜用油煸香后，放入鱼块小火慢煎
肩至一面焦香后翻面^_^
把另一面也煎至焦黄即可出锅
出锅装下盘，再挤点柠檬汁^_^就可以美美开吃啦。
香煎马鲛鱼的做法
食材用料
马鲛鱼片 适量
小葱 适量
姜丝 适量
蒜片 适量
料酒 适量
橄榄油 适量
面粉 适量
盐 适量
步骤：
马鲛鱼洗净后，放入适量盐，葱姜蒜腌制半小时入味，后用餐巾纸擦干，最后撒些面粉。
控干水分。
用餐巾纸擦干。
撒些面粉。
烧开油锅，放入马鲛鱼，煎到两边金黄即可，最后放点日式酱油蘸着吃，味道一流。
烧热平底锅，倒入少许橄榄油。放入姜丝，蒜片爆香。
放入马鲛鱼片。
煎的两面金黄。
最后装盘。
味道好极了。
小贴士
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
本回答被网友采纳马鲛鱼的做法：准备油、生抽、姜片。马鲛鱼切块买鱼时 让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。热油锅放姜片煎
铺下鱼块前，煎好一面翻转煎另一面，两面煎黄 煎熟，淋适量生抽 起锅，香喷喷的马鲛鱼煎好了。
2、平底不粘锅内小火烧食用油，大豆、玉米、菜籽、葵花油等等有什么就用什么，如果有黄油会更香。锅内放一片生姜，凉油时直接放，边热锅边划动生姜片，使味道融入到油中，生姜开始起泡并发出煎炸的声音时就可以放进腌好的鱼片了。切记，一定要始终小火，始终小火，始终小火，重要的事情说三遍。
3、两面都煎，可以反复翻面，用锅铲整体翻，只要不用筷子夹，马鲛鱼肉质紧实一般是不会烂的。煎到两面金黄就可以出锅啦！千万不要煎过头了，发黑就是糊啦哦！始终小火。
4、如果家里有柠檬，就出锅后在上面淋点柠檬汁，会口感更清爽，没有也可以不用，本来就已经很鲜美啦！