第1个回答 2023-06-27
说到南瓜子的做法，很多人都会担心自己从来没亲自做过瓜子，更别说南瓜子怎么自制了。其实大家大可不必担忧，南瓜子的操作要领只要掌握好了，很快就能尝到新鲜自制的南瓜子。
盐焗开口南瓜子
主料：南瓜子
辅料：食盐
1、南瓜切开，南瓜子取出。
2、用清水洗干净外皮，平铺到纸张上晾晒。
3、晾晒至外皮干燥为止，将南瓜子收起备用。
4、炒锅炒热，直接将南瓜子放进去。
5、小火烤制。
6、不断快速翻炒。
7、看到南瓜子开始变色时改为小火继续翻炒。
8、炒至南瓜籽变金黄色即可。这时候大部分南瓜子都开口。
9、装盘，撒入食盐，放凉即可。
第2个回答 2020-09-21
南瓜好吃，但是，做南瓜的时候南瓜籽可不要扔掉哦，南瓜籽的营养可不低呢，把它收集起来，可做成日常消遣的小零食，不仅美味还营养。经常看有些朋友收集南瓜籽时用水洗，那样太麻烦了吧?!其实简单一步就能完成。
秋天，南瓜籽不要扔了，教你简单处理做成健康小零食，好吃停不下
盐焗南瓜籽
秋季上市的南瓜，不仅甘甜软糯，南瓜籽也个个饱满，那么怎么收集呢？
1、首先我们把南瓜切开后，用勺子把南瓜连瓤带子一起挖出来，直接放到一个平盘上即可，或者放到干净的纸上，一定要把它摊开，避免堆积在一起，时间长发霉，然后放到干燥通风的地方就可以了。大概三四天左右，瓜子连同瓜瓤一起晾干了，不过此时的瓜瓤和瓜子还紧紧地包裹在一起。
秋天，南瓜籽不要扔了，教你简单处理做成健康小零食，好吃停不下
晒干的南瓜籽和瓤
2、晒干后的瓜瓤和瓜子用手一搓，很容易就分离了，我们把所有的瓜子都用手抓搓一遍，尽量让瓜子外面包裹的皮全部脱掉。
秋天，南瓜籽不要扔了，教你简单处理做成健康小零食，好吃停不下
南瓜籽与南瓜瓤分离
3、虽然瓜子已经脱掉那层薄薄的皮了，但是，皮和籽还混合在一起呢，此时捧起一把，轻轻一吹，那层薄皮和一些硬结就随风飘散，留在手心里的就是饱满的南瓜籽了，南瓜籽这样收集是不是很轻松呢？
秋天，南瓜籽不要扔了，教你简单处理做成健康小零食，好吃停不下
生南瓜籽
收集起来的南瓜籽可直接去皮炒熟，做成南瓜籽酥或糕点，还可像我这样简单做成【盐焗南瓜籽】，营养又美味，当作消遣时的小零食很不错哦。
【盐焗南瓜籽】
1、准备一口干净无水的炒锅，放入南瓜籽十分之一的细食盐，小火加热。
秋天，南瓜籽不要扔了，教你简单处理做成健康小零食，好吃停不下
锅中加热少量食盐炒热
2、用手掌靠近食盐试探一下温度，当感觉掌心有灼热时，倒入南瓜籽，继续小火不停的翻炒。
秋天，南瓜籽不要扔了，教你简单处理做成健康小零食，好吃停不下
盐焗南瓜籽炒制过程
3、炒的过程，南瓜籽的颜色由浅逐渐变深，期间还能听到个别瓜子爆裂的声音，当颜色转至深黄时，就可以关火了，如果不确定熟不熟，你可以小心拿起一个尝一尝，如果炒到十分熟就要把瓜子盛出，装在不怕烫的容器中，摊开晾一晾，以免余热继续作用导致瓜子熟过火。如果还觉得稍欠火，不要把瓜子盛出来，继续放锅里让余温把瓜子烤制十分熟即可。
秋天，南瓜籽不要扔了，教你简单处理做成健康小零食，好吃停不下
盐焗南瓜籽
这样做的盐焗南瓜籽表皮酥脆还有淡淡的咸味儿，瓜子仁香味儿浓郁，好吃停不下。一次吃不完可把它放在干燥、通风的地方，避免受潮。
第4个回答 2020-09-21
南瓜子仁250克，糖180克，水90毫升，油15毫升
做法
1、南瓜子仁炒熟，放入烤箱里100度保温。
2、热锅下油，倒入白糖，小火翻炒。
3、炒至糖溶化，变成金黄色，加入清水小火熬煮。
4、边煮便搅拌，熬至糖浆滴到凉水里能马上凝结，此时迅速倒入南瓜子仁翻拌。
5、然后将拌好的瓜子仁倒在高温布上擀平整形。
6、趁热切割，摊凉即可。做好的南瓜子酥要放入密闭容器里保存。