鸡胸肉吃起来很柴，怎么制作能够鲜嫩一些？

Question

如题所述

Answer 1

鸡肉是我们日常生活中不可缺少的肉。吃的方法有很多。鸡肉有很多种。我们也有很大的选择。所以，遇到鸡是日常问题。要解决这个问题，有以下方法。

1.第一种是挂一些蛋清，把鸡肉切成条状。把鸡蛋敲进去。用手往一个方向打脚。是乳白色的。炒的时候不会发柴火，吃起来会很滑嫩。味道很好。

2.第二，可以用盐腌制。把鸡肉切成条状。加入一些盐酱油、料酒、姜丝和葱丝。腌制10分钟。在下一个锅里翻炒会非常好吃

3.如果是汤。在下锅里煮很久。最后出国，把盐放锅里。煮熟的鸡肉会很好吃。不会那么柴火的。

4.还有一种是在锅里挂一些蛋清和炒玉米淀粉。炸鸡会很嫩。做饭也好吃。

关于鸡很柴的问题，我个人认为第一点是，如果你去市场买新鲜杀鸡，可以先跟卖鸡的说清楚再买。自己买的话会煲汤或者炒菜或者炖菜。一般煮汤的话适合买老母鸡。做红烧鸡或者炒的话就得买肉鸡，因为这种鸡保存时间不太长，而且嫩，吃不出柴火味！第二点是，做饭的时候，不要直接在锅里炸。先用料酒和米醋腌制，再用蛋清和玉米淀粉包裹锁水。先放锅里炒熟，炒到六成熟，再放进去。先用大火炒一下其他食材，把炸鸡倒进去炒几下。把它变成小火。加入适量调料，然后大火翻炒均匀，立即开锅。这样做出来的鸡特别嫩。如果是有骨头的鸡，可以用料酒和米醋腌制，然后在锅里多放些食用油，加入姜片使其变香，然后放几个半切的蒜瓣炒至微黄，然后倒入鸡块中。表面微黄时，加入适量的盐、鸡汁、蚝油、酱油、料酒、葱。炒匀后，中火煨两分钟，即可起锅。希望我的回答对你有帮助！

希望我的回答对你有帮助，谢谢。

Answer 2

鸡胸肉单独吃是很柴，可以切细丝加上生抽，胡椒粉，少量的淀粉腌制一下，做成鱼香肉丝就好多了；也可以切块，也要腌制一下，裹面糊轧制一下，鲜嫩多汁，一点都不柴了

Answer 3

有一种最简单的方法，就是把鸡胸肉压缩起来，把鸡胸肉里面的纤维收缩在一起，锁住它里面的水分，这样就不会吃起来感觉柴了。

Answer 4

可以将鸡胸肉制作成宫爆鸡丁，鱼香肉丝，鸡米花，炸鸡柳，这样做出来的鸡胸肉不仅味道鲜美，而且小孩子也特别喜欢吃，值得推荐。