制作牛轧糖时，融化棉花糖过程中需要加入奶粉，才会让牛轧糖更脆，做法如下：
准备材料：棉花糖150克、花生米125克、蔓越莓50克、黄油25克、奶粉65克
一、准备好所有食材备用。
二、花生米放入烤箱180度，烤20分钟。
三、烤熟后，取出摊平晾凉。
四、放凉后去皮。
五、装入结实的袋子中，用擀面杖压碎。
六、压碎后装入盘中
七、蔓越莓切碎备用。
八、黄油放平底锅中加热。
九、加热融化到图中状态。
十、放入棉花糖小火，融化。
十一、小火融化成图中状态。
十二、加奶粉继续，搅拌。
十三、搅拌均匀成图中状态。
十四、始终小火加入花生碎，和蔓越莓碎。
十五、然后发均匀。要一边压一边拌匀。
十六、放在铺了油纸的烤盘里。
十七、趁热用铲子压扁。
十八、放冰箱冷藏定型取出。
十九、最后一步切成块状就可以了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-12-19
高端牛轧糖用奶油奶粉做的，肯定不脆。追问
嗯 好的！
第2个回答 2014-12-19
可能你做的的时候哪部分没做好吧，或没放什么，所以放冰箱一样不软。本回答被网友采纳
第3个回答 推荐于2017-09-05
牛轧糖不脆应该是做法上出了差错，正确的做法如下：
一、材料
棉花糖300克、花生250克、奶粉200克、黄油70克、巴坦木100克
二、做法
1.将做牛轧糖的所有材料备好。
2.将花生、巴旦木敲碎，不用太碎。
3.黄油入锅小火融化。
4.黄油融化后放入棉花糖。
5.不停的搅拌直至融化。
6.倒入奶粉继续搅拌。
7.看到奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生、巴旦木，继续搅拌。
8.放到不粘板上，擀平，擀的时候，上面放一块保鲜模再擀，就不会粘连，然后切块、包装就行。
一、材料
棉花糖300克、花生250克、奶粉200克、黄油70克、巴坦木100克
二、做法
1.将做牛轧糖的所有材料备好。
2.将花生、巴旦木敲碎，不用太碎。
3.黄油入锅小火融化。
4.黄油融化后放入棉花糖。
5.不停的搅拌直至融化。
6.倒入奶粉继续搅拌。
7.看到奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生、巴旦木，继续搅拌。
8.放到不粘板上，擀平，擀的时候，上面放一块保鲜模再擀，就不会粘连，然后切块、包装就行。
第4个回答 2014-12-19
牛轧糖本来就不是脆的吧追问
不是吧，我看超市里卖的都挺脆的啊
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