芋头的效果越作用有以下：
一、芋头中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；还能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
二、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力；
三、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
四、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的营养价值
1.芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
2.芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
3.芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
芋头的药用价值
1.芋头可解皮肤痒，这个命题似乎是无稽之谈，其实是很有科学依据的，来看看小编的介绍吧。
2.巧吃芋头可解皮肤痒，现将这种方法介绍给大家：取鸡蛋大小的毛芋头2~3个，清洗干净，不削皮、不切断。清洗干净后，在锅里加少许盐炒半熟，连同毛芋头放入容积1000毫升的锅中炖煮至熟透，然后再放入12~15枚大枣煮熟。不吃毛芋头，喝大枣汤。
3.从中医角度看，皮肤瘙痒是血脉流通不畅造成皮肤营养物质缺乏，干燥不润泽。因此，应该选择能够利湿、解毒、补血的药物。
4.芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。
芋头营养成分：
热量（大卡）79 钾(毫克)378 胡萝卜素(微克)160
磷(毫克)55 钙(毫克)36 钠(毫克)33.1
叶酸(微克)31.3 维生素A(微克)27 镁(毫克)23
碳水化合物(克)18.1 维生素C(毫克)6 蛋白质(克)2.2
硒(微克)1.45 铁(毫克)1 膳食纤维(克)1
烟酸(毫克)0.7 锌(毫克)0.49 维生素E(毫克)0.45
铜(毫克)0.37 锰(毫克)0.3 脂肪(克)0.2
维生素B6(毫克)0.1 维生素B1(毫克)0.06 维生素B2(毫克)0.05