第1个回答 2010-10-27
萝卜的腌制(东北方法)
材料:萝卜(胡罗卜),大粒盐,醋,辣椒磨,糖,蒜,
做法:把萝卜洗干净,切成条状,然后先用盐腌制超过24小时,然后拿出来晾干,(充分风干,内部要又水分),晾晒时间超过12小时,然后把调料拌好,怎么个比例呢,比如萝卜 40斤 :盐 10斤 :醋4斤:辣椒磨4两:蒜1斤:糖4斤(用的时候记住,蒜要用那种榨汁机弄成糊状,辣椒也要特别是磨状的,) 把调料都拌一起,要均匀。
然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上,然后腌制一小会就能吃了,(我家就是腌制这些的,)特别好吃,真的,萝卜的外表覆盖着腌料,里面脆,别提多过瘾了,真的,你们吃去吧。我家还有很多呢~!!在有,在东北能保存很长时间的,一冬天都没有问题啊,嗯,南方么,就要依照自己的气候和温度了
第2个回答 2019-10-18
四川的胡萝卜干,将胡萝卜切成蓑衣花刀,晾干后切成小粒,加花生米、盐、辣椒面、花椒面、香油拌匀即可。
第3个回答 2019-10-24
现将胡萝卜切成四片(长的/竖切)拿去晒要保留40%的水份,就可进行腌制,加入食盐放入陶罐将晒干萝压实即可密封等到一时候再将它启封即可食用(炒的比较美味)。
第4个回答 2019-06-23
像淹泡菜那样淹,胡萝卜洗净晾干,花椒盐水煮沸,凉后放在密封的坛子里,可以放些辣椒。7,8天就可用吃,酸酸辣辣脆脆的很好吃