第1个回答 2014-04-30
大蒜含有大蒜素以及含巯基的化合物,它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。另外含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等,对维持人体的健康都有好处。常食大蒜可抗菌消炎,减少慢性炎症的癌变机会。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用。以生食效果较好。 英格兰大学生物研究室的西班牙学者宣称,他已经开清了吃大蒜对人体有四大好处: 1、治疗高血压,减少血液中胆固醇含量,防止血栓形成。还可以溶解血液中的低密度脂肪,维持高度脂肪的正常含量。 2、促进机体对维生素B族的吸收,保护神经系统和冠状动脉。 3、大蒜中至少有含有两种天名然抗生素,可以杀灭15种病菌。 4、可以刺激及垂体,控制一些内分泌腺的功能,并调节人体对脂肪和碳水化合物的消化、吸收。 需要指出,大蒜性味大辛大热,吃得过多会上火并影响视力。另外,大蒜还有强烈的特殊气味和刺激性,对胃、肝、肺有不利影响,故应注意掌握适量食用的原则。本回答被提问者采纳