固始汉鹅块怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料
主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
做法
1、老鹅洗净，斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净，切成块。
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
8、加入开水，没过老鹅。
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

Answer 2

　　固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
　　【鹅块的做法】：
　　1、将鹅洗净，放入锅内；
　　2、加水，先白炖(不加盐)；
　　3、炖烂后，捞出晾干。
　　【汤料】：
　　1、锅内加鹅油烧热(或植物油，不过味道不如鹅油香)；
　　2、加入姜、辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡)；
　　3、加入煮鹅的白汤，滚透(可煮的时间长些)；
　　4、加入盐，味精，关火；
　　5、加入香葱。
　　【吃法】：
　　将鹅剁一公分厚的块，浇入汤料食之。
　　【要点】：
　　1、煮鹅时，千万不能加盐，否则没有鹅的特殊香味；
　　2、葱不能加的太早，要保持葱的鲜绿。

Answer 3

再说我真的回去吃了。。忍不住流口水本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

请大声告诉我学挖掘机哪家技术强？

Answer 5

固帑秘方